芹菜肉絲小炒

材料

豆腐幹(香乾)：適量;豬裏脊肉：適量; 水芹菜: 1小把;胡蘿蔔: 1根;冬筍: 1小袋; 蠔油：少許;醬油：5克;色拉油：適量;食鹽：4克;白糖：2克;雞精：2克;

芹菜肉絲小炒的做法

裏脊肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻醃製10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油

芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲

鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻

待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟，最後加入香乾翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可