洪江市美食

1、安江鹼水面：鹼水面是安江最常見的麪食之一，在麪粉加入鹼，去除麪糰中的酸味，使面更爲膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麪食都加入鹼來改善口感。

2、安江粗粉：米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食，其質地柔韌、富有彈性、水煮不糊湯、幹炒不易斷，配以各種菜或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。

3、茄包：茄包又叫炸茄餅和茄夾，是一道大衆菜。茄子的營養成份諸多，與豬肉搭配在一起，營養含量更高，再經過植物油的烹製，外脆裏嫩，鮮香宜人。

4、黔陽三寶：洪江市特產頗多，每處都有屬於它們的特產，而在美食中也當然有豐富的特產，洪江市小吃界的“三寶”—黔陽三寶，領略來源於洪江市本地至美食材製作出的美味。

5、沅水魚：鮮美的沅江魚，再佐以各種當地特有的食材和輔料，無論是色澤、口感，還是養生美顏的功效都令人讚不絕口。