1、嘎魚適量,北豆腐適量,大蔥適量,鹽適量,薑片適量。
2、將嘎魚宰殺洗淨,瀝乾水分。蔥白、香蔥切段,姜去皮切片
3、北豆腐切見方小塊,放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。鍋置火上油燒熱,將嘎魚兩面煎透。
4、放薑片和蔥段爆香,倒入開水煮沸,加少許胡椒粉去腥。大火將水燒沸。
5、轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。豆腐瀝水,下入鍋中小火燉5分鐘。
6、加適量鹽調味,繼續煮5-10分鐘。出鍋撒入香蔥段即可。