金鼓魚煲湯做法

1、準備蔥段和薑片。

2、金鼓魚斬塊洗淨後瀝乾水分，先加入白酒拌勻再加入鹽，蔥姜拌勻包上保鮮膜醃製入味（8小時）。

3、金絲芥洗淨，加入2克鹽揉至變色靜置4小時，之後洗淨擠幹水分後切碎。

4、鍋內倒入清水，把餘下的蔥姜加入蓋上大火燒開。

5、先把金鼓魚魚塊加入，加入料酒，撇清泡沫後蓋上大火15分鐘。

6、之後把金絲芥加入，燒開後加入橄欖油，嘗試一下味道，不夠味再加鹽調味。

7、金鼓魚湯出鍋，趁熱吃味道最佳。