做清湯魚的方法

1、草魚一條、嫩豆腐一塊、胡蘿蔔兩根、蔥一根、姜一小塊、白醋一勺、花椒一小把、料酒適量。

2、方法：買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。

3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裏煮。

4、魚醃好後再用水沖洗一遍。鍋裏熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。

5、煮胡蘿蔔的水開了以後，放蔥段、薑片和醋一勺，把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。

6、因爲我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味，魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去。

7、關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。