如何熬奶白色魚湯？

工具/材料

魚

姜

料酒

醋

胡椒粉

蔥

操作方法

魚洗擦乾淨。

老薑切片。

熱鍋，擦姜，防止魚皮沾底。

起熱油至190℃。

魚下鍋，煎至表皮微黃。

翻面，將另一面煎至微黃。

魚身加15毫升料酒。

換湯鍋，注入開水浸沒魚身。

大火燜燒20分鐘。

加適量醋、胡椒粉。

調小火燜煮5分鐘後將魚撈出。

湯過濾隔渣。

撒上蔥花。