1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹適量、蒜末適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、生抽10克、澱粉15克。將適量腐竹提前泡軟。將泡好的腐竹切段，放一個雞蛋、鹽、雞精、生抽10克、澱粉15克攪拌均勻。盤底放入適量的蒜沫。將腐竹放入不粘鍋煎至兩面金黃淋麻油即可。
1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹適量、蒜末適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、生抽10克、澱粉15克。將適量腐竹提前泡軟。將泡好的腐竹切段，放一個雞蛋、鹽、雞精、生抽10克、澱粉15克攪拌均勻。盤底放入適量的蒜沫。將腐竹放入不粘鍋煎至兩面金黃淋麻油即可。
1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹適量、蒜末適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、生抽10克、澱粉15克。將適量腐竹提前泡軟。將泡好的腐竹切段，放一個雞蛋、鹽、雞精、生抽10克、澱粉15克攪拌均勻。盤底放入適量的蒜沫。將腐竹放入不粘鍋煎至兩面金黃淋麻油即可。
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1、腐竹能煎着吃。
2、用料：腐竹適量、蒜末適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、生抽10克、澱粉15克。將適量腐竹提前泡軟。將泡好的腐竹切段，放一個雞蛋、鹽、雞精、生抽10克、澱粉15克攪拌均勻。盤底放入適量的蒜沫。將腐竹放入不粘鍋煎至兩面金黃淋麻油即可。
炸腐竹可以直接吃嗎
可以
不需要泡，通常情況下洗乾淨就好了，直接就可以炒了。 油熱放腐竹下去，腐竹見油就軟了，炸好起鍋就是酥的哦，我全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，兩面都起泡了就可以起鍋控油了。
炸腐竹的做法
1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。
2、取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。
3、鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。
腐竹可以炸着吃嗎
炸腐竹，是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有良好的健腦作用。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。
中文名
炸腐竹
主要食材
腐竹
分類
私房菜
口味
酥脆鮮香
炸腐竹的製作材料：
主料：腐竹150克
調料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：
酥脆鮮香，味美可口。
教您炸腐竹怎麼做，如何做炸腐竹纔好吃
1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。
2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。
炸腐竹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
【糾正】
1、泡腐竹要用涼水提前泡，開水泡腐竹容易爛不成型。
2，油炸食品最好不用花生油，煙點低。
炸腐竹可以直接吃嗎
炸好的腐竹是可以吃的，可是沒什麼味道，還是建議煮煮
請問一下，燒腐竹怎麼做最好吃？
腐竹便於儲存，營養豐富，是非常好的一種食材，可炒、可燉、可拌、可滷，但我覺得熗拌腐竹最爲好吃。泡好的腐竹切爲兩段，清洗，攥水待用。胡蘿蔔去皮切菱形片、芹菜清洗切段，加鹽焯水後過涼，瀝水備用。調製料汁：食鹽1勺、糖半勺、蒜泥3勺，辣椒油2勺，香油半勺，香醋1勺，樹椒段(3個樹椒剪成段，鍋里加少量油，爆香樹椒段，晾一晾，把油和樹椒段都倒入料汁碗裏)攪拌均勻即可。所有食材放入盆中，倒入料汁，充分拌勻裝盤即可。
煎豬肉腐竹卷怎麼做好吃
食材
主料
腐竹
1張
肉泥
350g
紅蘿蔔丁
250g
輔料
香油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
生抽
適量
辣椒汁
適量
步驟
1.食材，腐竹，肉泥，紅蘿蔔丁，香蔥。
2.加鹽，生抽拌勻。
3.腐竹泡軟，
4.平鋪，
5.放上拌好的肉泥，
6.捲起，
7.再卷肉邊，捲成卷，
8.卷好的腐竹卷，
9.蒸熟，
10.蒸好的腐竹卷，
11.調汁，碗裏放進香蔥，淋上生抽，
12.淋上香油，
13.放點辣椒汁合成調汁，
14.澆在蒸熟的腐竹捲上即可。
燒腐竹怎麼做最好吃？
燒腐竹一般都是用五花肉來燒，腐竹吸收豬肉的脂肪和油脂，這樣就更好吃，大家一般都是這麼認知的、也是這麼做的，但是用五花肉燒腐竹我一直都覺得特別浪費，腐竹吃完了，盤中的五花肉還是那麼多，捨不得丟掉，在冰箱中多放幾天，放的時間久了也就丟掉了，實在可惜。
燒腐竹怎麼做最好吃？我根據自己的生活經驗，認爲腐竹燒荷包蛋這樣做是最好吃的，而且還不浪費。雞蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要適當的動物脂肪和油脂纔會更好吃，所以我們使用適量的豬油來燒製。腐竹燒荷包蛋口感清香鮮美、營養價值高，雞蛋搭配腐竹提供了人體需要的各種營養成分，相互取長補短，有清熱解毒、健脾養胃的功效，最重要的是不浪費，雞蛋腐竹都能吃完。
燒腐竹怎麼做最好吃？腐竹燒荷包蛋的這種做法最好吃，具體的做法如下：
食材準備：泡發後的一盤腐竹、雞蛋3個、豬油一勺、薑末和蒜泥適量，青椒也可準備1個；
1、腐竹的泡發：
泡發腐竹是個漫長的過程，大家臨時起義，決定今晚吃腐竹，爲了趕時間在泡發腐竹的時候覺得用開水會加快腐竹的泡發，其實不然。正確的做法是，用溫水泡發，30度左右，爲了加快腐竹的泡發，溫水中可以多放幾勺食鹽，然後將水中的食鹽攪拌均勻，用個盤子將水中的腐竹蓋着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照這個辦法，大約20-30分鐘腐竹就能片泡發好，而且能基本做到軟硬適中。
2、腐竹泡發好後，我們需要換一鍋清水，放入泡發好的腐竹，大火煮沸，將腐竹完全煮熟，瀝乾水分放入盤中待用；
3、煎炸荷包蛋，這炸好的荷包蛋是這道菜的配菜，所以我們需要用到3個雞蛋，一同打入碗中，然後鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入碗中的雞蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黃都凝固之後微微有點焦黃，就可以盛出，之後將炸好的荷包蛋改刀成小塊，放入盤中待用；
4、炒鍋清洗乾淨後，放入大約1勺的豬油，也可多一點主要是以個人口味爲主，微微加熱至豬油融化後，放入薑絲、蒜泥炒香後，放入我們剛剛炸好的荷包蛋，快速翻炒之後，放入開水，一定要是開水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右，將鍋中的湯水煮至成白湯；
5、腐竹我們剛剛已煮熟，這時將瀝乾水分的腐竹放入湯汁中，放入食鹽、生抽、一點老抽、胡椒粉、一小勺蠔油，一點點白砂糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋轉中小火再次燜煮5分鐘，讓其入味；
燜煮5分鐘後，試試湯汁的鹹淡，放入我們剛剛準備了的青椒絲就可以大火收汁了，這道腐竹燒雞蛋也就算做好了。
腐竹也能當藥材，腐竹該怎麼吃，又有哪些功效作用？
每當過年的時節，人們在準備年夜飯的時候，也會選購各種各樣的時令水果和蔬菜，並將其放置在家中以備不時之需，而在過年常見的食材中，腐竹就是一種有着高營養價值且容易被人們選擇的食物。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹屬於一種傳統食品，它有着很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養價值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。
身體的健康很大的一部分原因就在於人們的飲食，素食可以促進低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，裏面的蛋白質和種營養成分是非常非常豐富的，在進行做的時候，只需要用清水水浸泡四個小時左右就可以了。腐竹可以在最短的時間內給人體補充能量，因爲裏面所含的能量、脂肪、蛋白質、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。
對於腐竹的營養價值，還有一點是很重要的，可以很好的保護心臟，裏面的多種礦物質，在給人體補充鈣質的同時，還可以防止身體出現的骨質疏鬆等情況，對於骨骼發育的促進作用是非常棒的。
腐竹的營養價值腐竹作爲高蛋白的食品，深受大衆歡迎，別名又叫豆筋。腐竹加工始於唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2-5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。
腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。腐竹中的大豆皁苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹你認爲怎麼做纔好吃呢，如何更能體現營養價值？
腐竹是日常生活中常見的一種豆製品，口感彈韌，滿口豆香，營養價值非常高，被人們廣稱爲“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。
因爲腐竹是黃豆製成，所以具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益，幾乎適合一切人食用。。
挑選腐竹要選顏色淡黃、有光澤、質地酥脆易折斷的。今天推薦給大家幾種腐竹的做法。
涼拌腐竹
主要食材：腐竹一把、生抽適量、糖適量、鹽適量、辣椒粉適量、紅椒段適量、蒜末適量、醋適量、洋蔥適量、香菜適量、胡蘿蔔適量
做法：腐竹掰成小段，胡蘿蔔去皮切成絲；鍋中放入適量清水，水沸放入腐竹煮3分鐘，然後放入胡蘿蔔絲再煮30秒，一起撈出瀝乾水分；鍋內加油燒熱，放入洋蔥關火，兩三分鐘後撈出洋蔥，油自然冷卻；碗里加辣椒粉、紅椒段和蒜末，冷卻的油倒一半到碗裏，另一半再加熱下澆在上面；再加入鹽、糖、香醋、生抽和香菜，放入腐竹拌勻即可。
自制辣條
主要食材：腐竹適量，辣椒麪適量，孜然面適量，芝麻適量 步驟方法：
做法：腐竹提前加水浸泡3個小時左右泡軟；把辣椒麪，孜然面，芝麻攪拌均勻，加入一點熟涼油浸泡透；然後鍋內加入一勺的油，油溫燒熱之後，澆在辣椒麪裏邊，炸出香辣味；再加入一小勺鹽，拌小勺雞精，半小勺白糖，最後再加入3-4小勺的芝麻醬，攪拌均勻；接着鍋內加適量油，把腐竹改刀控幹水分後放入鍋中；、小火煎至4至5分鐘左右，煎幹腐竹裏邊的水分，煎至表面發黃；把調好的醬料倒入在裏邊，翻動均勻然後出鍋就可以了
紅燒腐竹
原料：腐竹適量，木耳一小把，胡蘿蔔半根，食用油適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，香油、味精、姜各適量。
做法：用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片；炒鍋上火，放入油燒熱，用姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
腐竹能吃嗎
當然可以啊！
拓展小知識：
腐竹可以怎麼吃呢？
1、下在火鍋裏，煮透（最好是清湯鍋），撈出來到蘸碟裏一滾，吸飽了清湯，再混上自己喜歡的或酸辣、或麻辣的蘸料，是一種最方便的吃法，因爲湯料現成，所需動作只是下料蘸料然後吃而已，不用開動炒鍋，嗆油煙。
2、 燉肉吃，又是腐竹一種了不得的吃法，無論你是燉白肉還是準備燉紅燒肉，將肉炒好上色之後，加上泡發好的腐竹一起煨熟，那滋味，可比肉要香得多。以紅燒肉示例，將帶皮五花肉切成小方塊，然後焯水，水裏加薑片和料酒，冷水入鍋焯，水開以後一分鐘左右，肉塊變色即可撈起，投入涼水中迅速降溫，保持肉的彈性，然後將肉塊瀝水備用。起油鍋，油多放一些，加冰糖炒出糖色以後，迅速放進肉塊翻攪上色，再加香葉大料和蔥姜炒香，放調味料調味以後，加入腐竹拌炒幾分鐘，然後兌入高湯，大火燒開，轉小火慢燉，燉到肉塊連皮都能戳動，就可以開動了。這時候別說肉了，腐竹都已經燉到軟爛，但不散，吸滿肉汁，而不膩，吃上一口，幸福感瞬間就爆棚了。
3、腐竹和肉類的絕配係數絕不止這麼一點兒而已，幹鍋肉片或是幹鍋肥腸中，加上腐竹都特別好吃，能讓本來油膩或者過於鹹口的肉類變得味道剛好，而自身也不過分鹹膩，可以說是非常百搭了。
4、涼拌吃，幹腐竹也需要用溫水泡透，瀝水以後，加上其他配菜，比如香芹、香菜、木耳、腰果等，拌上鹽巴、醬油、辣椒油、麻油和香醋，拍上幾瓣蒜，就能搞定。
蠔油油煎腐竹
黑木耳(水發):黑木耳不宜與田螺同食。從食物藥性來看，涼拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食；木耳、野雞不宜與痔瘡同食，野雞有小毒，同食易誘發痔瘡出血；木耳不宜與野鴨同食，性甘涼，易消化不良。腐竹：由於製作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆製品。需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹，適量即可。芹菜：脾胃虛寒、腸道不穩、血壓低的人、婚育期間的男性應少吃芹菜，因爲芹菜有殺精功能；芹菜葉比莖含有更多的胡蘿蔔素和維生素C，所以不要吃的時候不要扔掉可食用的嫩葉。彩椒：可以生吃，吃之前切成兩半，去蒂去籽，洗淨再吃。做飯時，它最好用大火翻炒，以保持口感酥脆和營養。胡蘿蔔：酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素和酒精一起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病；此外，蘿蔔是主要的腹瀉和胡蘿蔔是補充，所以它最好不要一起吃。
本站給大家分享一下蠔油爆腐竹的做法。蠔油爆腐竹的燒製步驟、所需時間、調料搭配你學會了嗎？透過我們的動手實踐，我們將教你如何用蠔油製作色彩鮮豔的油炸豆腐。如果你願意用蠔油做五顏六色的炸豆腐，營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待着分享豐富多彩的蠔油油煎腐竹配方的燒製結果。
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