泰式火鍋做法和配方竅門

1、香茅2根，南姜1塊，魚露6勺，椰漿135毫升，檸檬葉若干片，小米辣6根，姜半塊，草菇5個，青檸1個，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬陰功醬若干，西紅柿1個，鮮蝦適量，魷魚適量，雞爪適量。

2、倒入適量色拉油，熱鍋後將南姜，生薑，小米辣，香茅倒入混炒，炒出香味

3、加入冬陰功醬，根據喜好加量調整濃度，多翻炒，炒出香味。然後倒入番茄炒一下，方便入味。

4、加入之前用雞爪熬製兩小時後的原湯，再加入草菇等配菜，加上魚露（根據各人口味調節鹹度），用手將青檸葉搓碎放入，如果覺得不夠酸，就加入事先擠好的青檸汁（去籽否則會苦），待湯煮開後倒入椰漿。

5、放入鮮蝦，魷魚等海鮮繼續煮片刻

6、最後再放上幾片清新的檸檬葉，小火慢煮，美味的冬陰功湯火鍋就好了。