京式月餅做法和配方

1、用料：普通麪粉200克、白砂糖10克、麥芽糖20克、芝麻油（香油）40克、食用油50克、開水80克、小蘇打1克、月餅餡200克左右、色素適量。

2、麪粉過篩加入白砂糖麥芽糖小蘇打。

3、倒入芝麻油食用油適當攪拌。

4、倒入開水適當攪勻後揉成均勻光滑的麪糰。

5、將麪糰分成30克一份月餅餡15克一份。取一份麪糰壓扁包入月餅餡。

6、向上推着包住月餅餡收口滾圓。也可用瓶蓋或印章配合食用色素進行裝飾。烤箱預熱200度上下火中層30分鐘。