麻辣牛肉鍋做法竅門

1、新鮮牛裏脊洗淨、逆紋切薄片，越薄越好。放冰箱冷凍一下，更好切。

2、蔬菜洗淨擺盤，菌類、豆製品、鴨血處理好，擺盤。

3、鮮藤椒從冰箱取出，解凍，取所需的量、乾紅椒、麻辣底料，郫縣豆瓣醬、濃湯寶準備好。

4、油鍋菜籽油燒熱，加兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒，加入適量的開水，加鮮藤椒、麻辣底料、乾紅椒、老抽、糖、鹽煮開。

5、加入濃湯寶煮至融化，火鍋湯底就做好了，配上所有的配菜開吃吧。

6、如果覺得湯底不夠味，可以用配上火鍋調料、香菜作爲蘸料。