菠菜炒雞蛋

材料

菠菜：1把;雞蛋：2個; 橄欖油：適量;食鹽：4克;蒜泥：5克;

菠菜炒雞蛋的做法

將菠菜洗淨後並在熱水裏焯熟，不用太熟，水沸騰後，將菜葉放下，用大火，焯至再次沸騰後即可撈出，瀝乾水，待用；同時，雞蛋打散，放入少許食鹽待用

起油鍋，油溫6成熱時，放入切好的蒜蓉，爆香

8成熱後，澆入打好的雞蛋，炒熟（雞蛋的嫩度按自己的口味，這道菜裏的雞蛋，我更喜歡口感老一些）

放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大約3分鐘，撒入少許食鹽，最後可以撒些蒜蓉，即可出鍋