這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![韭菜雞蛋炒土豆]( "韭菜雞蛋炒土豆")
材料
土豆：2個;韭菜：150克;雞蛋：2個; 植物油：適量;食鹽：3克;醬油：15克;雞精：3克;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;幹辣椒：適量;
韭菜雞蛋炒土豆的做法
先看看原材料：韭菜切寸段；幹辣椒切段；蔥薑蒜切片。雞蛋打散備用
![韭菜雞蛋炒土豆 第2張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第2張")
雞蛋炒成塊備用
![韭菜雞蛋炒土豆 第3張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第3張")
土豆頂刀切成5毫米厚片。泡入水中
![韭菜雞蛋炒土豆 第4張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第4張")
將土豆片撈出，控幹水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用
![韭菜雞蛋炒土豆 第5張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第5張")
鍋中放油，爆香蔥薑蒜；幹辣椒後，倒入炸好的土豆片，調入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒
![韭菜雞蛋炒土豆 第6張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第6張")
倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒，即可出鍋
![韭菜雞蛋炒土豆 第7張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第7張")
![韭菜雞蛋炒土豆 第8張]( "韭菜雞蛋炒土豆 第8張")
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