腐竹煲仔燜鵝家常的做法

1、食材：鵝肉500克、腐竹2根、鹽適量、小冰糖1塊、啤酒適量、醬油1勺、腐乳2塊、柱侯醬2勺、陳皮1片。

2、鵝肉洗乾淨瀝乾水分裝盤，下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。

3、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽，倒入冰糖炒至融化上色。

4、加入2勺柱侯醬，加入一小片曬乾的陳皮，倒入2瓶啤酒，剛蓋過肉。

5、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘，倒入腐竹，攪拌繼續燜10分鐘，腐竹一定要買不會煮爛的那種，提前一小時泡軟切條。

6、加入醬油，燜10分鐘，這時候要開大火收汁了，大概8分鐘左右。

7、剩一點汁可以繼續加半湯勺醬油炒幾分鐘，然後裝盤即可。