腐竹燜魚的做法

1、工具/原料：500g魚、100g腐竹、適量油、適量鹽、適量蔥花、適量豉油、適量蠔油。

2、魚洗淨，切小塊。

3、熱油撒一層簿鹽。

4、放入切塊的魚，煎至於兩面金黃色。

5、另起油鍋，放下幹腐竹炸透，只要炸一分鐘，金黃色就要撈起。

6、炸完的腐竹用冷水泡軟。

7、熱鍋下油，爆香蒜頭，放下泡軟的腐竹先燜一會

8、最後加入煎好的鉗魚，加入蠔油糖鼓油調味。

9、最後加入蔥均勻即可出鍋。