熗拌腐竹的家常做法

1、材料：腐竹、青椒、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、白醋、雞精、花椒、油。

2、腐竹用涼水（冬溫夏涼）浸泡，3-4小時泡軟，泡軟，切段。

3、鍋子燒開水，腐竹入水，焯熟（30秒左右即可）。

4、胡蘿蔔、黃瓜切菱形片，青椒切大塊。（胡蘿蔔可以提前過油，或者焯水）。

5、腐竹撈出、控水。

6、將所有原料放碗內，加入鹽、醋、雞精。

7、鍋內放油，燒熱，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色。

8、將油倒入碗內，如不喜花椒，淋油時可用濾網過濾。

9、攪拌均勻，即可裝盤。