雞蛋肉卷

材料

雞蛋：3個;豬肉餡：300克; 胡蘿蔔: 少許;澱粉: 60克;雞蛋清: 1個; 料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;香油：少許;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;

雞蛋肉卷的做法

將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成碎丁

將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起，剁成泥狀

將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末

加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻

打入一個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順一個方向攪

加入適量澱粉攪拌均勻備用

雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻

如果加入澱粉以後不夠均勻的話就用濾網過濾一下

鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底

放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面

雞蛋凝固後就可出鍋，時間不用太長

將肉餡均勻的攤平在雞蛋上

將雞蛋像卷壽司一樣捲起

放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可

稍微放涼後切塊即可