醋椒鱸魚怎麼做

1、主料：鱸魚1條。

2、調料：食鹽少許、醬油少許、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、泡紅椒適量、豆豉辣醬適量。

3、鱸魚洗乾淨，擦乾水分，在魚身上均勻劃三刀，抹上鹽略醃，以便入味。

4、適量泡椒切碎，姜切絲，蔥切絲或蔥花，蒜切蒜末。

5、將鱸魚放入魚盤，依次在切口處塞上薑絲，灑少許鹽及雞精，鋪上碎泡椒，辣豆豉醬，蒜末，料酒，美極鮮醬油，及少許泡椒瓶裏的泡椒水。

6、入開水鍋中大火蒸5分鐘。

7、蒸好的魚身上鋪好蔥絲或蔥花，再淋入少許美極鮮醬油。

8、乾淨的鍋中燒熱油（直至冒煙），澆在蔥花上（聽到吱吱響）即可。