水汆鱸魚怎麼做

1、食材明細：鱸魚1條（約600克）、蒸魚豉油50克、蔥絲適量、鹽適量。

2、鱸魚宰殺後，去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。

3、將魚頭切下，用刀從背鰭的一邊片開。

4、片到魚尾，不要切斷。

5、再把另一邊的魚肉片開，去掉中間的魚脊骨。

6、再把兩邊腹部的魚刺用刀片去。

7、從前邊一刀一刀的片成魚片，讓其在魚皮處相連。

8、一直片到魚尾部。

9、另一邊也同樣操作。

10、片好後沖洗一下。

11、放入蔥姜水中浸泡一會。

12、撈出瀝一下水分，加鹽和澱粉漿一下。

13、鍋中加水燒開，把魚拎起擺放在漏勺中。

14、和魚頭一起小火氽6分鐘左右。

15、撈出擺入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，淋上熱油。