怎麼做鱸魚裏面的魚籽|鱸魚裏面的魚籽怎麼做

1、魚籽適量，小紅椒適量，薑末適量，蒜蓉適量，肥肉適量，二鍋頭酒1勺，鹽適量，雞精適量，老抽適量，胡椒粉適量，白糖適量，蔥花適量。

2、選用新鮮鱸魚籽、小紅椒切成辣椒圈、薑末、蒜蓉、肥肉切片各適量。

3、鍋裏去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出後，倒入薑末、蔥花、紅辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。

4、當水份完全炒幹及辣椒變色時下入魚籽，加入一勺二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜15秒。

5、15秒後開啟鍋蓋，加入適量的水平到魚籽，加入適量的鹽、老抽、胡椒粉炒均，炒均後蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘。

6、3分鐘後，開啟鍋蓋，加入適量的雞精、白糖，炒均後撒入蔥花，即可起鍋。