糖醋蝦

材料

蝦：500克; 姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;花椒：適量;白糖：適量;醋：適量;色拉油：適量;

糖醋蝦的做法

將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘

鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出

將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起

炸好的蝦撈出備用

鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香

加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁