糖醋肉段

材料

豬裏脊肉：1塊; 雞蛋: 1個;白芝麻: 1把; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;澱粉：適量;食鹽：適量;白酒：適量;醋：1小勺;蠔油：1小勺;番茄醬：3小勺;白糖：4小勺;水：1大勺;芝麻：適量;色拉油：適量;

糖醋肉段的做法

裏脊肉清洗乾淨，切成大小適中的肉段

肉段放入碗中，加少許鹽，少許白酒，加入一大勺澱粉，打入一個蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘

鍋中放油，油六成熱時，將肉段下鍋，中小火炸熟（時間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了），撈出瀝乾油

蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻

鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香，然後將調好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，將炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可