涼拌手撕平菇

材料

平菇：500克; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;醬油：適量;香油：適量;姜：適量;蒜：適量;

涼拌手撕平菇的做法

平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小

青紅椒洗淨，切絲

鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用

水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下

快速撈出過涼

撈出後再放入開水中燙下

撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了

平菇過涼後，撈出來，攥幹裏面的水分，把青紅椒絲放進去

放入蔥薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量

用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用