涼拌茄子

材料

茄子(紫皮，長)：2根; 朝天椒：1根;小蔥：1根;蒜泥：1大勺;醬油：2大勺;香油：2大勺;醋：1大勺;

涼拌茄子的做法

紅辣椒洗淨，去籽切絲；蔥洗淨切末；調味料拌勻待用

茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼後，用手撕成條狀

將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可