攪拌一碗美味的疙瘩湯

1、把蝦洗乾淨,剪掉鬍子。

2、黃瓜番茄洗乾淨,黃瓜切片,番茄去皮切丁。

3、鍋燒熱,下一勺色拉油,油熱入番茄丁翻炒至起沙,加入一大碗水燒開後轉小火煮。

4、煮番茄的時候,準備一隻空碗,放三分之二碗的麪粉,少許鹽,一邊加水一邊攪拌,把麪糊攪拌到可以流動但又不是很稀的程度,攪拌好的麪糊基本上是一碗(也就是說,大概麪粉和水的比例是2:1)。

5、把雞蛋加入一小勺水一起打散備用。

6、麪糊做好,番茄也煮的差不多了,開啟鍋蓋,把火轉大一點,一手拿麪糊,一手拿一根筷子,把麪糊一塊塊刮進鍋裏(速度要快,要不然前面的熟了,後面下去的還是生的),麪糊全部刮進去後等一會兒。

7、讓麪糊成型後再用鍋鏟不停的攪拌(要不然會糊鍋),煮個一分鐘後放蝦進去,調入鹽,雞精,放黃瓜片,稍煮,關火,把打散的雞蛋繞圈入鍋中,不要動,蓋上鍋蓋一會兒,等雞蛋凝固了,淋上香油出鍋。