疙瘩湯怎麼做

麪粉加入鹽、白胡椒粉、水，和成綿絮狀，然後鍋中放入西紅柿加水熬至軟爛，倒入面絮，一邊倒一邊攪拌，疙瘩湯就成小粒了，出鍋前加鹽即可食用，下面介紹具體做法： 主料：西紅柿1個、雞蛋1個、麪粉40克 輔料：鹽兩勺、 胡椒粉一小勺、香油一少

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麪粉：1小碗;西紅柿：半個; 小白菜: 1棵; 香菜：適量;胡椒粉：半小匙;食鹽：1小匙;香油：適量;雞精：1小匙;

食材明細：西紅柿適量、雞蛋適量、麪粉適量、花生油適量、小蔥適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、香油適量 疙瘩湯的做法步驟 1 準備原材料。 2 把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。 3 炒鍋裏倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。 4 把西紅

疙瘩湯的做法

麪疙瘩湯 特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等， 原料： 主料麪粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 製作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻，擀

麪粉約一碗，用溫水攪拌成疙瘩

疙瘩湯的具體做法是： 1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香 疙瘩湯 菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。 2.半碗麪粉用涼水調

把小白菜、西紅柿，香菜切成小塊

疙瘩湯做法 主料 菠菜 200g 麪粉 25g 輔料 油 適量 鹽 適量 雞蛋黃 1枚 生薑 適量 大蔥 適量 西紅柿 適量 黑木耳 適量 步驟 1.菠菜擇洗乾淨，放入料理機杯子。 2.倒入少量清水。 3.撒入一點精鹽。 4.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。 5.西紅柿洗

小鍋燒水

水開後把拌好的疙瘩倒入鍋內

食材明細 西紅柿 適量 雞蛋 適量 麪粉 適量 花生油 適量 小蔥 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量 香油 適量 鹹鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時 普通 難度 疙瘩湯的做法步驟 疙瘩湯的做法步驟：1 1準備原材料。 疙瘩湯的做法步驟：2 2把西紅柿洗淨切成

再次開鍋，煮大約5分鐘

霍菜是一種野菜,味道微苦,霍菜疙瘩湯也就是平時說的拌湯。在做的時候,用少量的麪粉加入適量的清水進行攪拌,把麪粉攪拌成細小的疙瘩的,然後在鍋裏,加入油燒熱以後,放入一

撈出過一遍清水，盛盤待用

   1個(小)    麪粉    100g    油鹽    適量    小白菜    一顆    紅薯疙瘩湯的做

小鍋再次燒水，放蔥花

有喜歡喝稠稠的,有喜歡喝湯是湯,疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於 疙瘩怎麼拌。 先找一個 我和樓上的一樣,放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅 柿雞蛋疙瘩湯,兩碗下肚,倦意全

放西紅柿塊，煮開

疙瘩湯的用料很簡單:麪粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋 用料處理: 麪粉做成麪疙瘩,這一步很重要哦!做成疙瘩,可不是面塊塊呀。 小魚的做法就是把麪粉放進一個小碗裏,拿一雙筷

加胡椒粉

加鹽調味

把之前撈過的疙瘩倒入鍋內煮

加少許涼水,用筷子攪拌,讓麪粉結成小麪疙瘩,這很重要,疙瘩要小,比較好入味,可以將比較大的麪疙瘩撕成小塊。 3. 水開了,將麪疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底。

加雞精即可出鍋

在鍋內放入疙瘩,並用勺子攪拌避免粘連,開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘,最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。 老北京疙瘩湯 材料 西紅柿3個

開鍋後放小白菜

先說拌疙瘩吧,無論吃什麼口味的這個都一樣。 很多人口味都不一樣,有喜歡喝稠稠的,有喜歡喝湯是湯,疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於 疙瘩怎麼拌。 先找一個盆,塑料的,不鏽鋼的

出鍋前滴幾滴香油

可以和麪後切片,也可以用水輕輕攪拌,不用和麪直接放入鍋中。你說的可能是攪拌太久了。

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怎樣做好疙瘩湯？

以上說的都錯 疙瘩百湯嘛好做 西紅柿切丁 青菜切丁 有蝦仁更好度 適量面 面里加一個雞蛋 和麪時要稍微稀一些 做的時知很簡單 你家有漏勺吧 把和道好的面倒在漏勺上 在滴內在燒沸的湯汁裏 口味你自己調吧 做出來跟容珍珠似的好看又好吃

怎樣才能做好疙瘩湯

疙瘩湯

特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，

原料：

主料麪粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

製作：

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麪粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麪疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

疙瘩湯的家常做法

先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。

很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於

疙瘩怎麼拌。

先找一個盆，塑料的，不鏽鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。

根據飯量，把麪粉倒入盆內。然後加水。

加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌e68a84e8a2ad7a686964616f31333231383963，到盆中的粉大部分成爲小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊麪糰，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關係，直接用乾淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。

疙瘩湯有葷有素，都很好吃。

先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。

再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鐘後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！

蔬菜疙瘩湯

材料：麪粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許

做法：

1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，

2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。

3.半碗麪粉用涼水調成細細的麪疙瘩備用。

4.湯燒滾後，將麪疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。

5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。

小祕訣：做麪疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麪疙瘩纔會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麪疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麪糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。

特點：各種蔬菜營養豐富，麪疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。

疙瘩湯的做法。

西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麪粉，麪粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麪粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。

下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來纔好吃。水龍頭開啟，讓細細的水流出要很細很細，把麪粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麪粉，這樣就會形成很多小顆粒。

鍋中水開以後，撈淨浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋纔會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。

注意事項：

1）把麪粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。

2）水不要太多，太稀了不好吃．

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/4550087.html

疙瘩湯的做法

做法一

【準備時間】8分鐘

【烹飪時間】15分鐘

【特色】 什麼東西都是要多功能的，既能當主食來吃，又能當湯來喝的疙瘩湯纔是懶人們偷懶時的一頓美食。

【用料】

麪粉 200g

白蘿蔔 1/2根（約200g）

紫菜 50g

青菜 少許

鹽 1茶匙（5g）

雞精 1茶匙（5g）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

【做法】

1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

2. 在等待水開過程中，準備麪疙瘩。將麪粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麪粉結成小麪疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麪疙瘩撕成小塊。

3. 水開了，將麪疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

【小貼士】

1. 一定不要將粉狀麪粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。

2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。

3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。

[編輯本段]做法二

【菜名】疙瘩湯

【配食】西紅柿雞蛋疙瘩湯

【原料】西紅柿2個 麪粉100克 雞蛋1個

【配料】香菜，蔥，鹽

【製作步驟】

1． 鍋中放少許油，油熱後放入蔥沫熗鍋。

2． 放入切碎的西紅柿，熬爛，加水燒開。

3． 放入調好的麪疙瘩，燒開後關火，放入一個打碎的雞蛋。

【注意事項】

和疙瘩的時候一定邊放水邊攪拌，水要細，攪拌要及時，如果疙瘩不幸粘到一起，可以用手撕開。

西紅柿中含有豐富的維生素，口感清淡，爽口，適合各個年齡段的人羣食用，中老年人食用可以養胃。

[編輯本段]做法三

疙瘩湯【原料】主料麪粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

【製作】

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麪粉，搓成小球。

2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麪疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

【特點7a686964616fe58685e5aeb931333239303762】此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。

疙瘩湯的做法，疙瘩湯怎麼做好吃，疙瘩湯的家常做法

食材用料：

麪粉500克

雞蛋100克相剋食物

油菜50克相剋食物

西紅柿zhidao50克相剋食物

蔥10克相剋食物

姜10克相剋食物

鹽10克

味精10克相剋食物

生抽10克

雞粉10克

胡椒粉5克

菜譜做法：

1.西紅柿洗淨切丁；油菜洗淨掰內成葉，頂刀切絲。

2.蔥、薑切片。

3.將雞蛋（50克）打入碗中攪拌均勻。

4.把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。

5.熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。

6.放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。

7.放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1-2分鐘。

8.一道美味的疙瘩湯就展現在大家面前了容。

疙瘩湯怎樣做好吃？

主料：麪粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

做法：

1.取一個大碗，放入適量麪粉。水龍頭開到最細的水流，把麪碗拿到來水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麪粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急着再加水，等確自定碗裏除了拌好的麪疙瘩以外就是乾麪粉，而沒有溼麪糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麪疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。zhidao

真心回答望採納，謝謝！本回答被提問者和網友採納