大蝦疙瘩湯的製作步驟

1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入切好的洋蔥丁和大蝦，在鍋中進行翻炒，炒出蔥香味即可。

2、鍋中加入高湯，開始大火燒湯，讓水溫快速升高，激發出蝦的鮮味。

3、蕎麥麪混合白麪一起，攪拌均勻，加入清水開始揉成麪糰，醒發30分鐘。

4、水開後，揪入醒發好的麪糰，成疙瘩狀下入鍋中，開始燉煮。

5、大火燒水，讓水溫的熱量，把湯汁的鮮味滲透到疙瘩面中。

6、加入調味品鹽，對菜品進行底味調製，用勺子攪拌均勻在鍋中，讓鹽均勻分佈。

7、大火燉煮，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。

8、燉至入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。