海鮮疙瘩湯

材料

麪粉：100克; 雞蛋: 1個;菠菜: 100克;文蛤: 50克;牡蠣: 50克; 生抽：1勺;胡椒粉：1/4勺;食鹽：1勺;姜：5克;蔥：5克;味精：3克;香油：3克;

海鮮疙瘩湯的做法

菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨，攥幹水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麪粉放入盆裏，加少許鹽，混合均勻

鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開

將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將麪粉攪成均勻的小疙瘩狀

鍋中湯沸開後，將麪疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘

加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽

雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋