雪魚燉豆腐的烹飪方法

1、食材：鱈魚500克，豆腐200克。　調料：花椒，蔥薑蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。

2、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。

3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

5、炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6、放入蔥薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

7、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

8、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。