鮮肉鍋魁

材料

五花肉：170克;麪粉：300克; 蔥：21克;食鹽：1茶匙;雞精：1茶匙;水：190克;植物油：2湯匙;麻椒：15克;

鮮肉鍋魁的做法

麻椒放入平底鍋中，小火，炒出香味，放入料理機中，磨碎即成麻椒粉

豬肉選擇4、6的肥瘦比例，切塊(個人感覺餅要香酥，肥肉是不可少的)放入料理機中，絞碎，放入切碎的大蔥

放入麻椒粉（2茶匙）放入雞精

放入鹽，攪拌均勻備用

清水化開酵母粉，加入麪粉

用筷子攪拌成絮狀，揉成團

靜置發酵半小時(我是前一晚和麪，第二天早晨用)將麪糰取出

將麪糰揉至表面光滑，將其均分成8份，取其中一個面劑，用擀麪杖擀成長橢圓形

將肉餡抹在麪餅上面，將餅捲起，全部完成，餳10分鐘

將餅按壓，用擀麪杖擀成圓餅，平底鍋燒熱，倒植物油，將餅放入煎成金(油稍多點，半煎炸的狀態)

烤箱預熱230度，將餅放入烤10分鐘，取出即可