鮮肉月餅

材料

麪粉：268克;低筋麪粉：250克;豬肉餡：400克; 雞蛋: 1個; 白糖：50克;食鹽：4克;水：125克;姜：適量;花雕酒：少許;生抽：適量;香油：少許;豬油(板油)：200克;

鮮肉月餅的做法

肉末內加入適量薑汁（或薑末）

加入少許花雕酒

加入適量生抽（喜歡深色的，再加入少許老抽）

加入少許鹽（醬油添加的多，就不用再加鹽了）

加入適量糖

加入雞蛋

加入少許芝麻油，攪打上勁；完成後冷藏一會兒（可以使味道更融合）