1、燒麥能煎着吃。燒麥是一種以燙麪爲皮，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作爲宴席佳餚。具有促進生長、補充營養物質等功效。
2、材料：燒麥、油、清水、蔥花。
3、做法：不粘鍋刷少許食用油，放入燒麥中火煎至底部微黃。加入適量清水（約燒麥的三分之一處即可），大火燒開轉中火燜煮五分鐘。待鍋中水燒乾，燒麥皮已變透明色即可，撒上蔥花增香。
1、燒麥能煎着吃。燒麥是一種以燙麪爲皮，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作爲宴席佳餚。具有促進生長、補充營養物質等功效。
2、材料：燒麥、油、清水、蔥花。
3、做法：不粘鍋刷少許食用油，放入燒麥中火煎至底部微黃。加入適量清水（約燒麥的三分之一處即可），大火燒開轉中火燜煮五分鐘。待鍋中水燒乾，燒麥皮已變透明色即可，撒上蔥花增香。
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3、做法：不粘鍋刷少許食用油，放入燒麥中火煎至底部微黃。加入適量清水（約燒麥的三分之一處即可），大火燒開轉中火燜煮五分鐘。待鍋中水燒乾，燒麥皮已變透明色即可，撒上蔥花增香。
圓底鐵鍋可以煎燒麥嗎
圓底鍋也可以煎燒麥。但是在操作的時候我們一定要注意。不能夠放的太多燒麥。在放燒麥的時候一定要注意。我們只是鋪放在鍋底兒就可以了。同時火候也要控制一下。不要有太大的火。你太大的火容易使燒麥發生糊，而且裏面還不熟。
油煎燒麥怎麼煎竅門 煎燒麥的步驟
1、燒麥皮40塊、大蔥2根、羊肉8兩、姜30克、生抽2小勺、水澱粉2小勺、鹽半勺、水半碗。
2、做法：將羊肉、大蔥、姜剁碎，加入醬油鹽，攪拌成餡兒。
3、將適量餡兒置於燒麥皮中，以手抓裝將燒麥皮聚攏，因爲不下水煮，不需要完全封口。
4、熱鍋冷油，油8分熟時將包好的燒麥放入，煎兩分鐘油快乾時加入水小半碗。使鍋底水在2-3毫米，蓋鍋蓋燜，快乾時再加入水，中火出鍋後，可以蘸醋和油辣椒。
水煎燒麥的做法步驟圖，水煎燒麥怎麼做好吃
用料
麪粉
溫水
豬肉
白菜心
胡蘿蔔
姜
蔥花
鹽
糖
玉米油
生抽
水煎燒麥的做法
和麪。溫水和麪，餳10分鐘 。
做餡。將材料中除麪粉和水以外的所有材料切好攪拌在一起。白菜最好快速飛過水之後切碎攥幹水分加入。
麪糰切成小劑子。
擀成荷葉皮。
包上餡，將荷葉邊攏在一起，用虎口兜住，捏緊。將多餘的邊做成花型。
做好了。
將燒麥整齊地擺放底不粘鍋中。
開火，在鍋中加入水，水位沒過燒麥的一半。蓋上蓋子。
鍋中的水蒸發完畢，這時的燒麥已經熟了。鍋中倒入少量的油，水平晃動鍋身，讓燒麥的底部均勻地沾上油，煎至底部金黃。
出鍋。
燒麥有哪些簡單的烹飪方法？
燒賣是一道常見的傳統小吃，製作過程簡單，口感鮮美，有多種不同的烹飪方法，下面列出幾種簡單易用的烹飪方法：
1. 蒸燒賣：這是燒賣常用的烹飪方法。首先把燒賣放入蒸鍋中，加涼水，蒸約 10 - 15 分鐘，隨後開火加熱即可。（燒賣皮應保持適當的溼度，以免過度變幹）
2. 煮燒賣：把燒賣放入開水中，煮 5 - 8 分鐘即可，注意火候與時間的掌控。如果你想讓燒賣更加美味，可以在煮的水中添加一小勺鹽和薑片以提升口感。
3. 煎燒賣：將燒賣沿一個方向擺放於平底鍋，加適量的清水，待水燒開後再倒入一點油，調小火慢慢煎煮。等到鍋裏的水分煮幹，燒賣煎至兩面呈金即可。
燒賣製作質量取決於材料和工藝的熟練程度。燒賣要好吃，關鍵在於餡料的製作和口感的調整。除了以上提到的烹飪方法，燒賣還可以放入湯中，或者搭配各種不同的調料和口味，讓你在家中也能做出各種不同口味的燒賣。
生煎燒麥怎麼煎
1/13豬肉切碎，蔥姜切末放入碗裏。
2/13碗里加適量的味達美醬油，老抽，花生油，五香粉，鹽，雞精粉（這些調料按個人口味調配）順時針攪拌均勻，醃製15分鐘，使肉餡入味。
3/13雜蔬什錦是買的現成的（其實就是玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔粒），需要焯水，焯水的玉米粒，胡蘿蔔粒，青豆粒過涼開水。
4/13大米提前泡好，所有餡料都已經準備好。
5/13將餡料倒在一起攪拌均勻，五顏六色的餡。
6/13餃子片是買的，用擀麪杖的頂端延餃子片的邊緣擀成荷葉邊的樣子。
7/13將餃子片放在虎口處，放入餃子餡，虎口收緊即可。
8/13包好的燒麥。
9/13平底鍋倒入適量的花生油，油熱關火，將燒麥一個一個放入平底鍋，並且燒麥要均勻的蘸上油。熱鍋冷油，油8分熟時將包好的燒麥放入如圖，煎兩分鐘油快乾時加入水小半碗。使鍋底水在2-3毫米，蓋鍋蓋燜，快乾時再加入水。
10/13爐竈開中火，燒麥微煎，然後將麪湯倒入鍋裏，麪湯大約到燒麥的三分之一就可以了，蓋上蓋子直到麪湯燒乾。
11/13平底鍋最後大火收汁，底部微黃就可以關火了。
12/13成品圖，燒麥上撒點香菜，然後蘸點醋，可以開吃咯*^_^*
13/13這是蒸的哦，一蒸一煎，一樣的燒麥不一樣的口味哦*^_^*
1.燒麥皮製作比較麻煩，通常建議從餐館購買； 2.如果不是很愛吃肉多的，可以去肉加入白菜中和
煎燒麥是直接生煎嗎
先蒸再煎比較好，容易熟還不會太不健康
燒麥怎麼做纔好吃
一、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.雞蛋打散備用，平底鍋燒熱刷上油，放入燒麥，煎至底面微焦
2.倒入清水到燒麥的一半左右，蓋上鍋蓋燜至水乾
3.在水燒的快乾時，倒入雞蛋液攤勻，小火煎至表面凝結
4.最後撒上蔥花，關火蓋上鍋蓋燜一會兒即可食用
二、糯米燒麥
用料：糯米、香菇、胡蘿蔔、豬肉、十三香、蔥姜、油鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
做法
1.將糯米淘洗乾淨後，浸泡4至5小時瀝去水分，上籠用大火蒸熟
2.豬肉香菇胡蘿蔔切丁，蔥姜切末
3.燒熱鍋放豆油，肉丁下鍋煸炒至肉發白發散依次放入蔥薑末香菇胡蘿蔔丁炒熟盛出
4.肉餡放入所有輔料攪拌均勻，糯米飯倒入炒好的肉餡內加蔥花拌勻
5.麪皮擀成荷葉形褶皺，糯米餡放在皮子中間捏攏，花邊向外翻一下
6.將生坯上蒸屜，水開後蒸6分鐘即可
三、香菇燒麥
用料：餃子皮、糯米、梅肉、青豆、香菇、火腿腸、玉米、醬油、蠔油、生粉、油、鹽
做法
1.糯米提前浸泡2小時，加水按上煮飯鍵，香菇熱水泡發，香菇、火腿腸切成粒
2.瘦肉切丁，用生粉、醬油、油抓勻醃上半個鍾
3.鍋裏燒熱加油放香菇爆炒出香味，依次將肉丁、腸仔、青豆、玉米粒炒香加點鹽、蠔油
4.煮好的糯米飯倒進去用筷子拌均勻，炒好的糯米飯盛起來就可以包了
5.餃子皮先用擀麪杖輕輕壓成荷花邊，餡料放在餃子皮裏用手輕輕一收型狀就出來了
6.蒸籠上放塊蒸包子用的砂布，將做好的燒麥一個個放好
7.鍋內放水煮沸，放好燒麥的蒸籠放進去蓋上蓋子，蒸至10分鐘就可以關火了
四、水煎燒麥
用料：芹菜、豬肉餡、鹽、油、雞精、蠔油、胡椒粉、醬油、水
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蠔油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和麪，醒五分鐘，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鐘轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可
呼市油煎燒麥的做法竅門
燒麥的做法可能有很多種，希媽教大家一種簡單的懶人做法，不用自己擀皮，直接用買的餃子皮來做燒麥，可以省不少事，而燒麥最重要的裏面的餡，把餡調好，比外面買的燒麥要好吃。
餃子皮和雲吞皮，哪種更適合做燒麥？
之前介紹過用餃子皮做燒麥，有人提議用雲吞皮來做，其實，這兩種皮都可以做燒麥，但是餃子皮更厚實，包好餡料之後，放到蒸鍋，出鍋時燒麥不會倒，站立得直直的，而云吞皮比較薄，蒸好之後，燒麥可能東倒西歪，立不起來，這就是雲吞皮和餃子皮的區別。
而且餃子皮的形狀是圓形的，包燒麥剛剛好，而云吞皮的形狀是方形的，包好之後還得剪掉多餘的邊角，比較麻煩。
另外，餃子皮蒸的燒麥，皮在口感上略有嚼勁，而云吞皮蒸出來的燒麥，皮非常軟糯，幾乎感受不到皮的存在，所以，我個人更喜歡用餃子皮做燒麥，軟糯中帶着嚼勁，還不用擔心賣相的問題。
燒麥的做法：懶人做法，做法簡單
【所需食材】：圓糯米300克、幹香菇4朵、五花肉100克、餃子皮
【所需配料】：食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、食鹽
【製作過程】：
第一步：把圓糯米淘洗乾淨，再加沒過糯米5釐米以上的清水，浸泡2小時以上，然後撈出來把水瀝乾，鍋中放上屜子，再放上一張紗布，把糯米放上去鋪平，不用壓嚴實，大火蒸20分鐘，把蒸好的糯米飯拿出來晾涼備用。（--如果糯米的量比較多，可以延長蒸制的時間，並且可以用筷子插一些小孔來透氣，糯米不用壓嚴實，以防水蒸氣不流通，糯米蒸不熟。）
第二步：香菇提前2小時泡發，然後切碎成小丁，還可以準備一些五花肉，切成肉沫備用。（--香菇和五花肉不用太多，爲糯米飯1/3的量就可以，放太多反而會掩蓋糯米飯的軟糯味道。）
第三步：鍋中熱油，放入香菇和肉沫，小火炒出香味，讓肉沫出油，微微發黃，這樣味道更香。（--食用油不要放太多，因爲五花肉本身有油，而糯米飯吃起來也容易膩。）
第四步：把放涼的糯米飯加進去一起炒，用鍋鏟把糯米飯打散，方便入味，接着加入適量生抽、少量老抽、適量白胡椒粉、食鹽調味，不反感蝦皮的味道的，可以放些蝦皮，把這些調料和米飯一起炒均勻，炒好之後，盛出來，放置溫熱。（--跟炒飯吃一樣，糯米飯放涼後更適合炒。）
第五步：把買回來的餃子皮，用擀麪杖稍微擀薄一點，這樣可以讓燒麥包得大一點，如果不擀薄，做出來的就是迷你型的燒麥。
第六步：取一張擀薄的餃子皮，放一大勺炒好的糯米飯，然後把餃子皮收攏，用虎口把收口捏緊，另外一隻手的大拇指按壓糯米飯，讓燒麥的餡料更緊實，這樣蒸好的燒麥不會散掉。（--溫熱狀態的糯米飯更好包，因爲米飯的溫度可以讓餃子皮稍微軟化，包好之後糯米飯會跟餃子皮很好地貼合，不會散開。）第七步：把燒麥全部包好，在蒸鍋中放好屜子，再放防粘的屜布或者油紙，把燒麥放上去，如果餃子皮有點幹，可以用一個噴壺噴些水，開大火，冷水蒸10分鐘即可，餃子皮變得透明就可以了。（--如果沒有屜布或者油紙，可以切一個胡蘿蔔片墊底。）
成品圖：晶瑩剔透、軟糯鮮香，超級好吃，皮薄餡大、肉香和香菇的香味刺激人的味蕾，餡料鬆軟，皮帶着微微的嚼勁，想吃嗎？
燒麥技術小總結：
（1）糯米一定要蒸熟嗎？
做燒麥的糯米一定要蒸熟，如果是生糯米，沒有黏性，用餃子皮是包不住的，肯定會散開，而蒸熟的糯米有黏性，可以很好地跟餃子皮貼合，不會散開。
（2）如果做太多怎麼儲存？
如果一次做太多吃不完，短時間內，可以放冰箱冷藏一晚，第二天拿出來蒸熱再吃，如果需要長時間儲存，建議放入冰箱冷凍，而且冷凍時要分格冷凍，方便隨時取，並且儘快吃完。
（3）爲什麼糯米飯要蒸熟而不是煮熟？
有人跟我說，糯米飯爲什麼不跟肉沫香菇一起放鍋裏煮熟，這樣不是更省事嗎？我的回答是：糯米飯如果太少，放鍋裏煮熟，鍋底會有鍋巴，吃起來太硬，而肉沫和香菇等配料，放鍋裏一起煮肯定沒有炒得香，所以，最好分開進行。
炒糯米飯時，可以根據自己的情況，加胡蘿蔔丁、青豆、蝦仁等，糯米飯的口味並不固定，你喜歡怎麼炒就怎麼炒。
燒麥皮與餡的比例 燒麥怎麼包的好看
燒麥看起來是挺好包的，但等自己親身試驗過了才知道這個皮是真不好包啊，這個燒麥在放置餡料的時候放多少是比較好的？燒麥要怎麼包比較好看？
燒麥皮與餡的比例
步驟 1
做一顆美味的燒麥從浸泡糯米開始。夏季需要放在冰箱裏浸泡一夜，其他季節室溫浸泡即可。第二天準備燒麥食材以前，把泡好的糯米清洗幾遍放在瀝水籃裏晾乾水分。
步驟 2
泡發好的幹香菇加點麪粉，加點水，攪拌均勻，泡一會，讓贓物析出。多洗幾遍，然後擠幹水分，切丁待用
步驟 3
玉米粒切下來
步驟 4
胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切丁
步驟 5
開始炒燒麥餡。鐵鍋燒熱，放油（比平常炒菜量多一些）放入薑片炸制焦黃，撈出扔掉。關火放入肉沫，利用鍋的餘溫將肉沫劃散。重新開火，加入調味料（生抽老抽鹽白胡椒粉等，根據自己的喜好來）翻炒均勻。加入香菇丁玉米粒胡蘿蔔丁洋蔥丁，翻炒均勻。加入水，燒開。把瀝乾水的糯米放進去，抄拌均勻。鍋裏預留一些水量，關火，讓糯米吸收。找一個大點的盆，鋪一層大塊的紗布，把炒好的糯米餡料倒進去，紗布對角繫上。蒸鍋里加入足夠的水，放一個蒸篦，把紗布包裹的糯米餡放上去，餡料與蒸鍋邊緣要預留些縫隙，讓蒸汽能夠上來。大火燒開轉中火，25分鐘分鐘左右。蒸好的糯米餡取出來，小心燙。放在盆子裏，紗布拿掉，攪拌均勻，餡中間挖個窩散熱，盆上面最好蓋上高粱杆做的蓋子，透氣吸溼，防止糯米餡表層被風乾。盆下面最好放個架子，別捂着底層的燒麥餡。 如果嫌這樣操作麻煩，那就先用電飯鍋煮一鍋糯米飯（糯米不需要事先浸泡），再把肉沫各種丁炒好，預留一定的湯汁，再把熟糯米飯倒進去，等待糯米飯吸飽湯汁，就可以進行分餡步驟啦。
步驟 6
晾涼燒麥餡的同時，開始做燒麥皮。麪粉:開水=2:1。剛開始倒開水的時候，用筷子攪拌麪粉，等到面絮不燙手了，用手揉。
步驟 7
手揉一會兒的樣子。再把麪糰用手弄成面片狀，起到散熱作用。等到面片沒有熱度了，繼續手揉，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒面。
步驟 8
醒面的同時，帶上一次性烘焙手套，我們來搓圓燒麥餡。搓圓的目的，一是爲了好包，二是爲了後期蒸出來的燒麥美觀。我的燒麥皮是20克，燒麥餡是60克一顆。
步驟 9
燒麥麪糰也醒好了，拿出來，再揉幾下，整理成長條，開始下劑子。如果不會用手直接下劑子，那就用刀切吧。
步驟 10
桌上撒大量的乾粉，放一隻劑子，擀成荷葉邊的燒麥皮。底部厚一點，邊緣薄一點。擀成荷葉邊需要專用的燒麥擀麪杖。家裏沒有的，就用普通擀麪杖擀成餃子皮也行。記得一定要底厚邊緣薄。 自己不會做皮的，就用買的圓形餃子皮也可以。只是需要再加工一下。買回來的餃子皮，用擀麪杖把邊緣擀薄就可以使用了。
步驟 11
左手取一張皮，放入一顆餡，用右手的虎口開始收口吧。不停的轉圈，讓皮和餡融合，最後收成瓶頸的樣子。撒點胡蘿蔔碎作爲裝飾。美美的一顆燒麥就包好啦
步驟 12
包好的燒麥，表面噴點水霧，放入蒸鍋，大火燒開，鍋邊緣冒氣開始計時，6－8分鐘。關火即可開蓋取出燒麥，不需要像蒸饅頭那樣悶幾分鐘之說。
步驟 13
亮晶晶的燒麥
步驟 14
咬一口才知道皮薄餡大。
步驟 15
吃不完的冰箱冷凍。下次提前拿出來放在冷藏裏解凍一晚，第二天冷水入鍋復蒸6分鐘即可。和剛包出來的口感無差別。
燒麥怎麼包的好看
包燒麥的時候,首先將燒麥餡和燒麥皮處理好,然後右手戴一次性手套,左手四指托住燒麥皮,右手將餡料捏成55g的橢圓形,放入左手燒麥皮中心,鋪平;此時,右手大拇指按住餡心,左手順時針轉動,捏成上窄下圓的花瓶狀,捏完一圈後把捏好的皮分開即可。 這樣包出來的燒麥皮不但更薄,而且包出來的燒麥頂部會像花一樣自然散,非常好看,就像一朵花一樣。
燒麥能煎嗎
放在鍋裏煎一煎，然後在淺水裏煮一下，做出來的燒麥底部焦香好吃，外皮還沒有那麼幹硬，非常好吃。內部餡可以放入肉和想吃的蔬菜，自己搭配即可，怎麼做都好吃
燒麥能隔夜吃嗎
看情況。
若是燒麥在冰箱中儲存，隔夜之後是可以食用，並不會有很大的影響，因爲冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，只是食用口感上會有些發硬，不如新鮮的好吃。
若是燒麥在常溫下隔夜儲存，能不能吃主要看其是否變質，若沒有發酸、異味、黴點等變質情況，是可以食用的，若是有明顯發酸、出水等情況，是不宜食用的，以免刺激腸胃健康，出現腹痛、腹瀉等不適情況，影響自身健康。
燒麥的正確吃法有哪些
燒麥的正確吃法，應該怎麼吃更方便。
燒麥直接食用即可。
一、主料：糯米250克、餃子皮200克。
二、輔料：香菇4朵、香蔥5棵、胡蘿蔔50克、豬肉150克。
三、調料：老抽1湯匙、生抽2湯匙、鹽3克、花生油1湯匙、白糖10克。
四、做法及步驟：
1.糯米清洗乾淨放入電飯鍋膽內。
2.加入適量清水按下開關。
3.將香菇、香蔥、胡蘿蔔分別切碎，豬肉剁成肉末。
4.炒鍋內加入適量油，倒入肉末和胡蘿蔔翻炒。
5.加入香菇和適量食鹽翻炒。
6.炒好的肉末、香菇、香蔥、胡蘿蔔碎加入煮好的糯米飯內。
7.加入老抽、生抽、油、食鹽、少量白糖拌勻。
8.取一張餃子皮，放入適量糯米飯。
9.用手做漏斗狀收口，全部做完放入蒸籠蒸煮。
10.等待出籠即可食用。
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