油煎燒麥怎麼煎竅門

1、燒麥皮40塊、大蔥2根、羊肉8兩、姜30克、生抽2小勺、水澱粉2小勺、鹽半勺、水半碗。

2、做法：將羊肉、大蔥、姜剁碎，加入醬油鹽，攪拌成餡兒。

3、將適量餡兒置於燒麥皮中，以手抓裝將燒麥皮聚攏，因爲不下水煮，不需要完全封口。

4、熱鍋冷油，油8分熟時將包好的燒麥放入，煎兩分鐘油快乾時加入水小半碗。使鍋底水在2-3毫米，蓋鍋蓋燜，快乾時再加入水，中火出鍋後，可以蘸醋和油辣椒。