土豆燒番鴨的烹飪方法

1、原料：番鴨半隻、土豆兩個、姜一塊、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺。配料：啤酒、醬油、糖。

2、番鴨切塊，焯水後用涼水沖洗。土豆切塊，姜切絲，蒜切末待用；

3、焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出；

4、起油鍋，下花椒小火炸至變褐色後撈出。再下入薑絲，蒜末，辣椒粉炒出香味；

5、下煎好的鴨塊及土豆。加入少量醬油，一缺罐啤酒，少許糖；（啤酒差不多可以沒過所以的原料）。

6、小火燒至湯汁快乾就可以起鍋啦。