涼拌土豆絲的烹飪方法

1、材料：土豆2個、洋蔥1個、青椒2個、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油。

2、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。

3、擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品纔會好看。

4、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。

5、鍋裏燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因爲細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。

6、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水。

7、控完水的土豆絲放盆或大碗裏，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。

8、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒。

9、撈出花椒，將熱油倒在盆裏，會發出滋滋的聲響。

10、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。