1、材料:牛蛙4只,姜,蒜,幹辣椒,黃酒,老抽,雞精。
2、牛蛙殺好切塊洗淨,(一定要把血洗乾淨,否則會有腥味)。
3、起鍋,加熱放油(略多一點),煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒。
4、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黃酒(一個飯碗的量),悶3分鐘,讓酒香進入牛蛙肉內。
5、加老抽上色,翻炒一下,鹽少許,繼續悶大約8~10分鐘,看牛蛙肉已經入味了,最後加一勺半雞精,起鍋即成。