金針菇燜雞步驟

1、金針菇200克，嫩母雞1只，米酒、鹽、蔥、姜、醬油、砂糖、澱粉、香油各適量。

2、做法：金針菇去蒂洗淨，瀝乾水分；嫩母雞從背部剖開後洗淨，瀝乾水分。米酒、醬油、蔥、姜、砂糖、鹽調勻，將雞浸漬片刻，再將雞胸向下置於盤中，上籠蒸30分鐘，取出。將雞湯倒入鍋內，煮沸後加入金針菇，再沸後用澱粉勾芡，淋香油，澆在雞肉上即可。