香菇雞燜飯做法

1、食材：雞全腿1個；幹香菇10朵；大米2小碗；土豆適量；胡蘿蔔適量；洋蔥適量；薑絲少許；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；鹽少許；糖少許。

2、10朵幹香菇冷水泡發至軟後，一切爲二，香菇水留用。

3、1個雞全腿去骨切塊，加1勺料酒和少許薑絲，醃製20分鐘。

4、熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色後，加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味，翻炒均勻。

5、放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材，加入2小碗洗淨的大米翻勻（總體水量稍沒過所有食材即可）。

6、翻勻後，全部倒入電飯煲中，加少許鹽，關蓋按下煮飯鍵，待飯煮好後，繼續燜5-10分鐘，香菇雞肉燜飯完成！