1、食材:金針菇100克,麪粉5克,雞蛋1個,鹽1克,五香粉1克。
2、把金針菇用刀切去根部,放盆里加水清洗乾淨,放蓋簾上控去水分。
3、磕一個雞蛋去皮放盤裏,加入鹽、五香粉,麪粉。
4、用筷子把盤裏的雞蛋、調料和麪粉攪拌均勻,製成雞蛋糊。
5、把控幹水分的金針菇散開,放入雞蛋糊裏,讓金針菇裹滿雞蛋糊。
6、取一炒鍋,倒入適量花生油,開火,等油七成熟時,用筷子把裹滿蛋糊的金針菇下入油鍋,調中火炸制。
7、炸制期間,要用筷子不停的翻動金針菇,讓其受熱均勻,直至把金針菇炸成金黃爲好。
8、然後用筷子夾出,放入盤子裏,這樣香脆味美的炸金針菇就做好了。