苦瓜炒雞蛋的做法

食材：苦瓜一根，雞蛋兩個，姜，雞精，鹽；

做法：

1.苦瓜對半切開，用勺子挖去中間的籽和白色部分，一定要挖乾淨，這是去除苦味的第一步；

2.苦瓜切片加一勺鹽醃製一會兒，擠出水分，這是去除苦味的第二步；

3.鍋中倒油倒入打散的雞蛋炒熟盛出，熱鍋涼油放入薑絲，擠出水分的苦瓜片，翻炒均勻，放入一勺雞精翻炒，倒入一點點開水翻炒均勻；

4.倒入雞蛋翻炒均勻，中途不用加鹽，裝盤即可；

小貼士：

放鹽抓勻苦瓜可以去苦味，之後雖然沖洗也還是有點鹹味，對於少鹽口淡的寶寶，翻炒時候可以不加鹽，或者略微加一點即可。