關於魚丸子的科普知識

1、食材：魚丸300g、木耳50g、嫩蔥10g、香菜10g、薑片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、幹辣椒1g、料酒1匙、醬油5g、鹽5g、醋2g、味精或雞精2g、食用油20g。2、將平底鍋放在電磁爐或煤氣爐上加...

1、首先，在做魚丸的時候，可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚比如草魚。這樣的魚可以在片魚之後，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。2、如果覺得剁碎不太好，可以學習下如何挑刺。在片完魚之後...

1、用料：八爪魚250g、澱粉100g、料酒30g、鹽20g、鮮雞汁50g。2、八爪魚切成段。3、將切好的八爪魚放入絞肉機。4、倒入料酒。5、撒上鹽。6、倒入澱粉。7、倒上雞汁。8、在絞肉機裏攪碎...

1、主料魚丸300g，小白菜500g，調料食鹽適量，姜適量，調和油適量。2、將青菜洗淨備用，準備一些魚丸。3、熱鍋冷油，將生薑切末，加入鍋中爆香。4、然後將青菜倒入鍋中煸炒。5、然後加水末過青菜，再...

1、把鯉魚肉剔骨，剔皮。2、放入豬肥膘，豬肥膘和魚肉的比例約爲1：3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。3、將魚肉和豬肥膘剁碎，或放入榨汁機中打成茸。4、將魚肉茸中放入鹽、味精、料酒、薑汁等調...

1、將草魚洗淨，取出魚肉（350克），將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻。2、把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪拌20多秒，成肉泥，加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌，攪拌成細膩肉...

1、加吉魚處理乾淨，蔥、姜、雞蛋備好；2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透；3、將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時；4、浸泡好的魚控水切成小塊；5、根據自家料理機容量分次攪成泥狀；6、加入...

1、材料：豬肉(肥)120克，魚肉200克，荸薺50克，雞蛋200克，大蔥10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，澱粉(豌豆)10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒鹽3克。2、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水...

1、取胖頭魚一條，放在擦洗乾淨的桌面上；2、將魚肉仔細剔下來，紅肉和魚頭不用來做魚丸子，放在一邊，只取白色的肉，放在水中泡着；3、將白色部分的魚肉泡一小時，去掉殘留的血水；4、泡好後，瀝乾水分，裝...

1、鱸魚洗淨去除內臟後，切掉魚頭，然後用刀貼着魚骨，把鱸魚片成兩個大片。2、去掉魚片中間的大刺以及周圍的小刺，蔥姜切成碎末備用。3、用刀從一側開始，將魚肉切鬆，切的時候排列緊密一些，魚皮...

1、巴沙魚柳、適量的食鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、木薯澱粉、老薑。2、先將以上的所有食材準備好，然後準備好自己喜歡的魚肉，魚肉可是十分重要的，所以最好是挑選巴沙魚柳，這個部位的魚肉...

1、章魚丸子可以冷凍儲存。2、只要把它放在冰箱裏面儲存起來，應該還是可以吃，這個時候，章魚小丸子一定要把它儲存好，不要變味了，纔去吃，最多隻能放一晚上，在第二天之內就一定要把它吃完，這樣味...

1、用料：八爪魚250g、澱粉100g、料酒30g、鹽20g、鮮雞汁50g。2、八爪魚切成段。3、將切好的八爪魚放入絞肉機。4、倒入料酒。5、撒上鹽。6、倒入澱粉。7、倒上雞汁。8、在絞肉機裏攪碎...

1、食材主料：豬絞肉、剩饅頭、白菜。2、輔料：丸子調料雞蛋、蔥花、薑末、花椒粉、鹽、色拉油、香油、白菜調料蔥花、薑末、花椒粉、醬油、海米、香油。3、將白菜切成絲(不用太細)放白菜...

1、食材：草魚肉，鮮香菇，冬筍，雞蛋清，豬油，鹽，味精，料酒，胡椒粉。2、將魚肉洗淨，放在案板上，片開，先用刀尖剔出魚刺（特別是小刺）和筋，再用刀背反覆捶打，捶成細茸（越細越好），然後放入盆內備用。3、盆內加味...

1、按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量—般爲魚肉重量的60%。2、魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維...

1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質緊實，做出來的魚丸口感會更好；2、先將魚肉用刀片下來；3、然後將魚片平放在砧板上，順着魚刺的方向，刀口平着將魚肉刮下來；4、魚肉刮完之後，用刀背用...

1、把鯉魚肉剔骨，剔皮。2、放入豬肥膘，豬肥膘和魚肉的比例約爲1：3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。3、將魚肉和豬肥膘剁碎，或放入榨汁機中打成茸。4、將魚肉茸中放入鹽、味精、料酒、薑汁等調...

1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質緊實，做出來的魚丸口感會更好；2、先將魚肉用刀片下來；3、然後將魚片平放在砧板上，順着魚刺的方向，刀口平着將魚肉刮下來；4、魚肉刮完之後，用刀背用...

1、草魚洗淨，去鱗、去內臟，洗淨脊背處積血，切掉魚頭。2、左手按住魚身，右手握刀，自魚中間大骨偏上位置片下。3、另一片同樣操作，留中間骨頭，用刀將魚腹部魚刺片下來。4、斜着下刀，將魚肉片下，不...

1、草魚洗淨，去鱗、去內臟，洗淨脊背處積血，切掉魚頭。2、左手按住魚身，右手握刀，自魚中間大骨偏上位置片下。3、另一片同樣操作，留中間骨頭，用刀將魚腹部魚刺片下來。4、斜着下刀，將魚肉片下，不...

1、新鮮鮁魚一條，將鮁魚去除內臟清洗乾淨。2、沿着腹部縱向切開，不要切斷。用刀的側面拍魚肉，使其肉質變得疏鬆。3、將魚翻過來，很輕鬆就能將中間的那個主刺剔除掉。4、魚腹部的刺也能很輕...

1、食材：草魚一斤、玉米澱粉30g、蛋清兩個、料酒適量、鹽適量、香油適量。2、準備草魚，去掉魚皮剔除魚刺。3、清洗後用絞肉機絞成非常細的魚泥。4、準備兩個雞蛋，只取蛋清，打散靜至三分鐘...

1、主料魚丸300g，小白菜500g，調料食鹽適量，姜適量，調和油適量。2、將青菜洗淨備用，準備一些魚丸。3、熱鍋冷油，將生薑切末，加入鍋中爆香。4、然後將青菜倒入鍋中煸炒。5、然後加水末過青菜，再...

章魚丸子上面的像木屑叫做木魚花，木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮儲存，等待使用...