雞蛋炒飯的做法

Egg fried rice is a colorful,tasty and easy-to-make dish.The main ingredients are long grain rice,egg and green onion for flavor and garnishing.To make it nutritious and colorful,you can add various vegetables such as carrots,

準備食材：蔥半根，雞蛋2個，食用油20克，十三香5克，米飯1碗，鹽少量。

主料：米飯一碗、雞蛋2個、香蔥一根、紅蘿蔔20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根 輔料：鹽適量、豬油適量 1、準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切叮 2、在碗內打一個鮮雞蛋。 3、將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液。 4、起

首先我們將蔥切段，再切末，將雞蛋打散備用。

主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克 輔料：蔥8克 步驟： 1、蔥末8克，午餐肉80克切盯黃瓜50克切丁 2、雞蛋1個，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟 3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻 4、米飯150克，翻炒均勻，

開火，將油下鍋預熱，將雞蛋炒熟，炒熟的雞蛋裝盤備用。

做法： 步驟一： 熱鍋倒入一點點油，抓一把蝦皮放入鍋中，小夥快速翻炒，炒至蝦皮酥脆起鍋。 步驟二： 雞蛋打散，加一點點鹽，鍋中倒入一點點油，倒入雞蛋液，凝固，炒散，起鍋。 步驟三： 熱鍋中倒入適量油，放入米飯炒均勻，加入蝦皮、雞蛋和

開火，鍋中下油，將米飯炒散，加入雞蛋，加入蔥末，加鹽，加入十三香。

蛋炒飯做法是： 1、做蛋炒飯之前，將飯放入冰箱冷藏兩小時左右，可以使飯顆粒硬朗，不粘稠。 2、在碗裏，打碎兩個雞蛋，放入少許鹽，充分攪伴均勻。 3、開啟電磁爐，將花生油倒入平底鍋，油量正好覆蓋平底就行，當油熱時，將雞蛋液體倒入鍋中，

最後關火，裝碗，即可完成，快來試試吧。

蛋炒飯做法是： 1、做蛋炒飯之前，將飯放入冰箱冷藏兩小時左右，可以使飯顆粒硬朗，不粘稠。 2、在碗裏，打碎兩個雞蛋，放入少許鹽，充分攪伴均勻。 3、開啟電磁爐，將花生油倒入平底鍋，油量正好覆蓋平底就行，當油熱時，將雞蛋液體倒入鍋中，

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蛋炒飯做法..最普通的..

蛋炒飯做法是：

1、做蛋炒飯之前，將飯放入冰箱冷藏兩小時左右，可以使飯顆粒硬朗，不粘稠。

2、在碗裏，打碎兩個雞蛋，放入少許鹽，充分攪伴均勻。

3、開啟電磁爐，將花生油倒入平底鍋，油量正好覆蓋平底就行，當油熱時，將雞蛋液體倒入鍋中，迅速翻動雞蛋，直到雞蛋煎熟。

4、倒入冷飯到鍋中，迅速翻動，加入少許蔥花，就做好香噴噴的蛋炒飯了。

怎麼用電飯煲做蛋炒飯

準備材料：米飯：適量、火腿腸：2根、雞蛋：2個、鹽：適量、黑胡椒粉：適量、蠔油：2勺。

1、火腿腸切成小丁備用。

2、準備一個乾淨無水的容器，把雞蛋磕進容器裏，然後加少許黑胡椒粉打散備用。

3、電飯煲倒少許油加熱，然後倒入打好的雞蛋液，慢慢翻炒至凝固。

4、加入火腿丁翻炒勻，然後倒入米飯，加蠔油、黑胡椒粉、鹽翻炒勻。

5、用一個乾淨無水的盤子，把炒好的蛋炒飯盛出即可享用。

雞蛋炒飯的做法步驟是怎樣的？

雞蛋炒飯的做法步驟如下：

用料：米飯1碗、雞蛋2個、花生油適量、香油適量、薑絲若干、豌豆粒、若干廣式臘腸、半根青瓜、半根生抽 一小勺。

1、備食材，青瓜切粒；豌豆粒，洗乾淨；薑片，切絲；臘腸，切粒；米飯，用的隔夜飯，隔夜米飯比較幹，炒起來顆粒分明。

2、打兩個雞蛋備用。

3、把雞蛋倒入米飯碗中。

4、把薑絲倒進米飯碗中，米飯，薑絲，雞蛋一起攪拌均勻備用。

5、豌豆粒用水煮兩分鐘，撈起來過涼水，備用。

6、起鍋，下少許花生油，把臘腸炒出油。

7、把攪拌均勻的米飯，薑絲，雞蛋液，倒進鍋裏，翻炒片刻。

8、米飯，炒幹水分，顆粒分明後，下青瓜粒，翻炒片刻，加適量食用鹽，加適量香油，加適量生抽。

9、起鍋，裝盤，即可。

蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？

米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.

蛋炒飯有兩種做法：一個是先放蛋；一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.

第一種做法：先放蛋

1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).

2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯。

3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.

小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.

第二種做法：後放蛋

1.就是先用蔥爆鍋；

2.再把米飯放裏炒；

3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包着米的蛋炒飯。

兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。

蛋炒飯有幾種做法?

黃金炒飯

原料：

米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克。

調料：

蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。

做法：

1、雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。

2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙*，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。

帖士：

想炒出來的飯沒有黏糊之感，最好將米飯放入冰箱冷藏，炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，這樣炒出來的飯就顆粒分明瞭。

1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

雞絲蛋炒飯

1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3. 蔥洗淨切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。

火腿蛋炒飯

1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗淨切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯

1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便祕的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯

1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯

1. 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2. 乾貝用水浸泡，洗淨，備用；3. 香菇去蒂，洗淨；4. 鴨肫洗淨，煮熟；5. 冬筍去皮，洗淨，煮熟；6. 蔥去根鬚，洗淨，切末；7. 雞脯肉洗淨，煮熟。8. 將海蔘、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海蔘丁、雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同鍋中餘飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。

工藝提示：揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料衆多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。

家常蛋炒飯的竅門：

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裏放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裏倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裏快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。 這時候的白飯因爲是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。 一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

要點：

蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水

蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

蛋炒飯的幾種簡單的做法：

第一種，最爲常見的做法。大家會把吃剩下的米飯，用來做蛋炒飯。這樣的飯油膩而且什麼香味也沒有。純屬填飽肚皮！不過可以不浪費糧食。我們都是吃媽媽這樣做的蛋炒飯長大的！

第二種，最有創意的做法，此法由我們的外籍朋友創造，中國人一般想不到。將米淘好後，雞蛋打好後，放入已加熱好的油鍋中一起做。哈哈哈！不知道這是什麼滋味！一般中國人都沒膽量嘗試吧！