紅燒土豆

材料

五花肉：400克; 土豆: 150克;幹香菇: 50克;紅椒: 適量; 味精：3克;姜：5克;蒜：5克;食鹽：8克;八角：2個;生抽：8克;白砂糖：5克;老抽：5克;小蔥：5克;

紅燒土豆的做法

花肉切麻將大方塊，土豆去皮切塊，紅椒切段，蔥薑蒜切末

鍋熱後，下入花肉，中火煎至肉皮微黃後翻面

待另一面煎至微黃後，把控出的油盛出，肉推到鍋的一邊

在原鍋內下入乾紅辣椒、八角和蔥薑蒜末炒出香味

烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分鐘至肉皮上色

加入高出肉塊一公分左右的開水，加少量匙白糖提味，改中火燉20分鐘

加入土豆塊和水發乾菇，繼續用中火燉至土豆熟透

調入適量鹽和味精，大火收汁，出鍋撒上小蔥即可