土豆燒肉

材料

五花肉：適量;土豆：4個; 冰糖：4顆;紅糖：1勺;色拉油：少許;食鹽：適量;姜：4片;花椒：1小勺;老抽：少許;

土豆燒肉的做法

土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片

取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鐘，將血水除盡

將五花肉用溫水沖洗乾淨，瀝去多餘水分，切塊

將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉出很多油

加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鐘

加入三四片姜，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右

加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收幹，土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽