做炒麪的方法

1、【炒麪配料】：麪條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

2、【製作過程】：將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出。

3、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。