炒麪湯汁的做法

1、先炒雞蛋。油不要燒太熱，3成熱的時候，就可以將攪打好的雞蛋液倒入。待蛋液剛凝固的時候，用鍋鏟劃散，稍微再炒炒，盛出。

2、青紅椒和胡蘿蔔都切成小叮，就趁着炒雞蛋的鍋子，下青紅椒、胡蘿蔔叮繼續炒，炒個1、2分鐘。

3、噴點醬油炒香，再噴點清酒，加水，再加1湯勺（做飯的勺）的醬油，半勺清酒，1/4勺糖，熬至汁變稍稠。

4、把煮熟的面放入醬汁炒勻，加上炒好的雞蛋拌勻即可出鍋。