關於炒麪的科普知識

1、炒麪用開水。2、炒麪時若方法不當，會使麪條糊成一團，或與蔬菜，肉類粘在一起，因此炒麪的重點之一，就是在炒麪之前先使麪條一一分開。先把麪條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約...

1、首先準備好所有食材，然後在肉絲中加入大約1/3茶匙白胡椒粉，用手抓勻，以便使肉入味，再倒入少許食用油抓勻。2、然後鍋中燒水，溼麪條放在大口容器中上鍋蒸。最後鍋中放油，倒入肉絲煸炒，盛出...

1、食材：乾麪條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、鹽1茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。2、綠豆芽、小油菜洗淨備用。3、水開加入麪條，煮至稍發軟後撈出...

1、赤小豆137克、薏仁160克、黃豆470克、玉米麪783克、糌粑(青稞面)768克、糯米500克、黑芝麻500克、白芝麻500克、花生1125克、核桃948克、茯苓418克、芡實400克、蓮米216克、小米100...

1、將哈爾濱紅腸、四季豆、西紅柿等所有食材洗好切好備用。2、一邊煮手擀麪，手擀麪煮到九分熟後撈出，過3遍涼水，這樣面更勁道。3、一邊炒菜，蒜薑辣椒等炒出香味後依次放入四季豆、紅腸和西...

1、用料：麪條（生）2把、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、紅皮洋蔥半個、青椒半個、豆芽菜若干。2、水開下面條，放點鹽防粘連。3、洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，青椒切塊。4、兩個雞蛋打散，加一點點水。鹽放不放都...

1、減肥可以吃炒麪，但是要控制好量。2、麪條是屬於麪食，在減肥期間少量的吃一些，並不會對減肥效果造成太大影響，所以不必有過多擔心，但是不可以一次性吃得太多。如果在炒麪的時候放的油比較...

1、食料準備：麪條500克、梅花肉100克、青菜1小把、綠豆芽200克、香蔥2根、姜2片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。2、麪條放鍋中煮熟，煮熟後撈出放涼水裏浸泡，放涼備用。...

1、每100克炒麪的熱量爲160大卡，1盤炒麪大概有300克，含有熱量480大卡，其熱量還是蠻高的。如果要把一盤炒麪的熱量消耗完，需要爬樓梯61.4分鐘。2、炒麪主料爲麪粉、香油或牛油，含有豐富蛋白...

1、主要食材：炒麪。配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽。調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉。2、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備。3、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來。4、鍋中倒油，放蔥...

原料：麪條、西紅柿、胡蘿蔔、火腿腸、蔥、幹辣椒、孜然粉、醬油、糖、鹽、花椒粉。步驟：1、鍋中下水，兩勺鹽，水開後放入麪條，煮至八分熟，撈出放在涼水中；2、蔥、西紅柿、火腿腸、幹辣椒切丁、...

1、食材：麪條一斤、肉絲200克、雞蛋2個、小油菜2.3根、蔥段一個、香蔥一個、老抽2.3滴。2、將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼。3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出。4、放...

1、食材：麪糰250克、青椒1個、紅椒半個、蒜苗1根、包菜少許、鹽適量、十三香適量、雞粉適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒適量。2、青椒、紅將切成絲。3、包菜切成條。4、蒜末切成段，葉子...

1、原料準備：雞蛋2個，麪餅300g，食鹽適量，醬油適量，蔥一根，調和油適量。2、鍋中燒開水，加入麪餅，加入少許鹽，攪拌一下，2分鐘即可撈起。3、將麪條浸入冷水中。4、雞蛋加入鹽攪勻，蔥切段，蒜切末。5、...

1、主料：麪條250克。2、輔料：豬肉適量、冬筍適量、香菇適量、黃瓜適量、蒜1大匙。3、調料：食鹽1小匙、醬油1大匙、味精1小匙、黃酒1大匙。4、徽式炒麪的做法.起湯鍋煮沸一鍋水，將麪條入沸...

1、原料：扁豆(200克)，豬肉(200克)，麪條(200克)，蒜(5克)，姜5克，蔥5克，植物油5克、雞精5克！2、煮好的麪條要用乾淨過濾水沖涼，瀝乾。3、炒瘦肉的時間不宜過久，變色就好！4、入扁豆翻炒，這時的扁豆已經...

1、潮汕面線100克，醋10克，蔥10克，水10克，菜籽油10克，醬油10克，鹽10克，耗油10克。2、鍋裏煮開水後放入潮汕面線焯燙至面線變軟；3、將燙好的面線倒入網篩中，用清水衝一下，瀝去水分；4、熱鍋後，鍋裏倒...

1、材料：乾麪粉200克、油適量、紅糖適量。2、平底鍋裏放油，把乾麪粉放進去炒，邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的麪糰壓碎。3、等麪粉炒變色了，馬上關火。借平底鍋的餘熱，繼續翻炒一會兒。4、把炒麪...

1、準備用料。切面、雞蛋、圓蔥、青尖椒、豆芽、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、陳醋。2、圓蔥用水洗淨，切成小塊；豆芽用水洗淨，裝盤備用。3、胡蘿蔔，青尖椒，用水洗淨，切片；切好蔥，姜，備用...

1、午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽。調味：鹽，蠔油，生抽，五香粉。2、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用。3、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來。4、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸...

1、原料：富強粉、西紅柿、洋蔥、蒜薹、羊腿肉、尖椒、姜、蒜、鹽、糖、幹澱粉、花椒粉、米醋、植物油、番茄醬、料酒、生抽、老抽。2、將適量鹽放入麪粉中，分幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子...

1、準備材料：一盆麪條，一把油菜，一碗綠豆芽，兩顆雞蛋。2、準備一個碗，將雞蛋打入碗中攪拌。3、炒好雞蛋，放入綠豆芽和油菜。4、放入適當的鹽，胡椒粉，辣椒粉，雞精，豆瓣醬，翻炒均勻。5、放入麪條，進...

1、做法一：將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麪條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、...

1、菜場買的炒麪是不能直接炒的；2、否則會導致炒出來的麪條較爲乾硬，缺少水分，十分影響口感。在將炒麪買回來之後，最好是先用清水煮一段時間，等煮軟之後撈起來，再放到鍋裏進行炒制，這樣炒麪的...

1、炒麪放到第二天是否可以吃，需要根據存放的溫度和環境衛生情況，以及觀察炒麪是否出現變質決定。2、如果炒麪放在冰箱裏冷藏，由於存放的溫度較低，不容易出現變質，一般不會影響到第二天的食...