1、小蔥三根、鹼面250g、雞蛋一枚、生抽20g、白糖5g。
2、做法:大水燒開鹼面入水,1分鐘後將麪條撈出,冷水過面濾幹待用。小蔥切段待用,色拉油入鍋,油熱後雞蛋入鍋小火煎,待一面微焦後翻面。小蔥入鍋熬出蔥香味後面條入鍋,用筷子快速攪拌,加入生抽和糖1分鐘後可出鍋。