嘎魚的做法

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃顙魚：500克; 香菜: 少許; 蔥：少許;白糖：1勺;雞精：少許;老抽：少許;醬油：少許;辣椒油：2湯勺;色拉油：1湯勺;香油：少許;蒜：少許;香其醬：少許;豆瓣醬：少許;橄欖油：適量;蒜蓉辣醬：少許;

醬燜嘎魚的做法

將鮮活嘎魚洗淨，開膛去除雜物。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，如圖2，蔥腮到內臟全部去除。整理好如圖3所示

將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用（下圖爲嘎魚擺成扇形的完整圖形）

熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中（不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了）加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘後改小火在燉10分鐘

魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鐘後魚已經熟了，改小火在燉5分鐘收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鐘。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可

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嘎魚燉泥鰍怎麼做好吃

用料

嘎魚4-5條

黃豆醬適百量（兩勺）

蔥1棵

姜5-6片

蒜10粒

鹽適當

五花肉7-8片

花椒15-20粒

大料2粒

醬燜嘎魚的做法

選用新鮮的嘎魚。醬燜嘎魚的做法 步驟度1

準備蔥段、薑片、蒜、五花肉、大醬、花椒、大料、鹽。醬燜嘎魚的做法 步驟2

收拾嘎魚，嘎魚身上的鰭很問硬很尖，收拾魚的時候一定小心不要扎破手。醬燜嘎魚的做法 步驟3

去掉魚腮、魚膽等魚雜，把魚洗乾淨控水，然後用廚房用紙擦乾。醬燜嘎魚的做法 步驟4

熱鍋涼油醬燜嘎魚的做法 步驟5

油五層熱放入嘎魚醬燜嘎魚的做法 步驟6

把魚煎一會兒，放入蔥段、薑片、大蒜答、五花肉、花椒和大料炒香。醬燜嘎魚的做法 步驟7

加入大醬和開水，如果有肉湯就更好了。醬燜嘎魚的做法 步驟8

魚快要燉好的時候內嘗一下味道，如果淡，可以放一些鹽。醬燜嘎魚的做法 步驟9

大概燉上30-40分鐘左右魚就燉好了，收汁的時候留一些汁，吃的時候魚蘸上汁會更好吃。醬燜嘎魚的做法 步驟10

美味容的醬燜嘎魚就好了，配上一碗米飯，絕對是美味的一餐。

嘎魚豆腐湯的做法

嘎魚豆腐湯百

嘎魚豆腐湯的做法

1購買嘎魚時請店家代爲宰殺好，回家後清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾裏外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。

2大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入薑片和嘎魚，煎3、4分鐘，煎的過程中要不時翻面，將魚煎成兩面呈淡*。

3煎魚的同時取一隻砂鍋，鍋中加入度1000ml水，大火燒開，將煎好的魚放入，再次煮滾後加入豆腐塊，煮開後轉小火加蓋慢燉20分鐘。

4待魚湯變成稍黃的奶白湯時，加入鹽和白胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。

美食背後的故事知

嘎魚豆腐湯是一道味道鮮美、好吃又下奶的湯，湯裏的魚肉細嫩鮮美，豆腐軟嫩細滑，奶白的湯汁一定能讓新媽媽胃口大開。

小貼士

嫩豆腐、滷水豆腐、北豆腐都可以用到此湯中。

如果購買嘎魚很方便道，用新鮮的嘎魚熬湯當然最好。如果沒時間或是不方便，也可以一次多買幾條，收拾乾淨分成小份，用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍室儲存，吃的時候再拿出解凍即可。

嘎魚也稱黃蠟內丁或黃顙魚。嘎魚肉質雪白少刺，不但肥嫩鮮美,而且營養價值非常高，富含鈣、磷和維生素。配用豆腐，容益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

西紅柿燉嘎魚怎麼做

主料:嘎魚1000g

輔料:油適量,鹽適量.蒜適量.姜適量.蔥適量.醋適量.料酒適量.白糖適量.幹辣椒適量

步驟:

1.嘎魚去內臟、洗乾淨，斜切口

2.準備蔥、姜、蒜和幹辣椒

3.碗裏放醋、料酒、生抽、老抽

4.鍋燒熱倒油將幹辣椒、蔥、姜、蒜放入爆鍋

5.將嘎魚放入將碗裏的調料放入

6.放適量的鹽和白糖，蓋蓋小火燜一會

7.小火燜好，開啟蓋

8.放適量的開水，大火燒開小火燉

9.燉好大火收湯

10.盛盤。

嘎魚燉豆腐的做法步驟圖，嘎魚燉豆腐怎麼做

嘎魚富含蛋白質，百鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。

嘎魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效，有利於生長髮育。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經度和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

嘎魚燉豆腐的做法如下：

一、原料：

嘎魚2條，豆腐200克，蔥段10克，蒜塊版10克，薑片5克，食用油5毫升，八角1個，生抽10克，清水500毫升，鹽3克，白醋權7克。

二、具體步驟：

1、將豆腐切塊

2、鍋中放油，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，大火爆香

3、加入生抽，清水，嘎魚，豆腐，鹽，白醋，料酒

4、大火收汁

5、出鍋

嘎魚版酸菜魚的正宗做法，嘎魚版酸菜魚怎樣做纔好吃的

食材

主料

嘎魚

2條

酸菜

200g

豆腐

250g

輔料

油

適量zhidao

鹽

適量

雞精

適量

白胡椒粉

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

步驟

1.嘎魚去鰓去內臟清洗乾淨

2.豆腐切成塊備用

3.酸菜清洗幾遍，切成塊備用

4.鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香

5.放入酸菜翻炒出香味

6.倒入一大碗水煮開

7.放入嘎魚煮至魚身變硬

8.放入豆腐，調入鹽和雞精

9.轉小火，燉煮20分鐘至魚和豆腐均入味，撒胡椒粉出鍋即可

小貼士

1.無論是魚回還是豆腐，燉煮的時間越長越入味越好吃。

2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鮮，讓菜的味道更好。

3.這道菜不僅可以吃魚吃豆腐吃酸菜，酸爽鮮美的魚湯也一定要來一碗，答味道棒極了！