關東煮的做法

製作食材 材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生乾貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿 卜 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關東煮沾醬（製作方法見下） 2大匙 蔥末 1大匙 關東煮沾醬： [原料/調料] 細味噌 1大匙 甜辣醬 1大匙

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

魚丸：適量;白蘿蔔：適量;胡蘿蔔：適量; 蝦皮：適量;高湯：適量;食鹽：適量;

關東煮的做法 主料 熟雞蛋 1個 白蘿蔔 50g 蒟蒻 12個 幹海帶 50g 魚蛋 12個 油豆腐泡 6個 竹輪 12個 輔料 關東煮調料包 1袋 步驟 1.準備材料：雞蛋煮熟去殼，蘿蔔去皮切厚片，海帶發泡洗淨系成海帶結 2.再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍，

關東煮的做法

通常材料包括煮雞蛋、白蘿蔔、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。 關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜

將白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，去皮，改刀

蘿蔔做成蘿蔔糕和蘿蔔雞胸肉並，放入調好的料汁中燉煮浸泡即可，下面介紹具體做法： 主料：白蘿蔔1根、雞胸肉1塊、培根5片 輔料：昆布、水和木魚花適量、清酒:生抽:料酒5:2:1、澄粉100g、木薯粉50g、大蔥適量、鹽、生抽和花椒麪適量、青花椒油和

高湯放入鍋中燒開

蘿蔔做成蘿蔔糕和蘿蔔雞胸肉並，放入調好的料汁中燉煮浸泡即可，下面介紹具體做法： 主料：白蘿蔔1根、雞胸肉1塊、培根5片 輔料：昆布、水和木魚花適量、清酒:生抽:料酒5:2:1、澄粉100g、木薯粉50g、大蔥適量、鹽、生抽和花椒麪適量、青花椒油和

在燒開的高湯中放入洗淨的蝦皮和鹽，轉小火再熬5分鐘

用料 (煮物) 昆布 2片（寬海帶） 湯底 白蘿蔔 一根 蘋果 以個 胡蘿蔔 一小根 幹香菇 四五朵 昆布（或幹海帶） 4釐米*3段 生抽 2大匙 鹽 1小匙 水 3L 配菜 圓白菜 煎豆腐 海帶結 娃娃菜 鮮香菇或平菇 玉米 自制關東煮的做法 首先把幹香菇用冷水浸

然後轉大火燒開，放入魚丸，白蘿蔔，胡蘿蔔煮至沸騰，然後再轉小火煮10分鐘，使食材充分入味即可

•常用的大體上可以分爲魚類出汁，昆布出汁，混合出汁三種。 #魚類出汁 我在日本的時候經常會在家裏自己做出汁，其中最常用的就是魚類的出汁（因爲材料購買方便，製作相對來說簡單，價格也適中，而它的味道也可以用在大多數料理裏面，當然

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關東煮的做法及配方是什麼？

蘿蔔做成蘿蔔糕和蘿蔔雞胸肉並，放入調好的料汁中燉煮浸泡即可，下面介紹具體做法：

主料：白蘿蔔1根、雞胸肉1塊、培根5片

輔料：昆布、水和木魚花適量、清酒:生抽:料酒5:2:1、澄粉100g、木薯粉50g、大蔥適量、鹽、生抽和花椒麪適量、青花椒油和香油適量

製作步驟：

1、輕輕撣掉昆布上的灰塵，剪塊，浸泡至少30分鐘。

2、蘿蔔切厚片，用模具刻花。

3、刻花邊角料切絲，切夠200g左右即可。撒鹽拌均勻，嚐到明顯鹹味就行，等蘿蔔絲脫水，擠掉多餘水分。

4、混合蘿蔔絲、澄粉、木薯粉和蔥絲，加入適量的水、生抽和香油，攪拌均勻。上鍋大火蒸40-60分鐘。

5、剩餘的蘿蔔邊角料打碎，擠去多餘水分。

6、和雞胸肉、大蔥、花椒麪、青花椒油、鹽、生抽一起打成肉餡。雞胸肉不用一次性加完。

7、開中火，煮至昆布水冒泡後撈出昆布。

8、撒一大把木魚花進去，讓湯汁滾1-2分鐘，濾去木魚花，加清酒、生抽和料酒調味。

9、蘿蔔塊煮至半透明後，放入關東煮湯汁浸泡。

10、將蘿蔔雞肉餡煎餅。

11、蘿蔔糕一半切塊煎至金黃。

12、另一半切條，用培根包裹，穿成串。

13、開中火，下材料，關火，浸泡10分鐘左右。

14、成品圖。

注意事項：

1、最後出鍋前浸泡十分鐘才能更好的入味。

2、食材都是熟的。所以不宜燉煮時間e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333431373838過長。

正宗關東煮的做法車子

關東煮的做法

主料：柴魚來片 50G (適量) ，柴魚片50G (適量)

調料：白蘿蔔 (半根)， 魔芋絲 (一盒)， 魚丸 (2條) ，豆皮卷 (幾根) ，肉皮 (200G) ，生抽 (5-6勺)

自　步驟：

1、只要預備好柴百魚花+特級生抽 即可，其實沒有柴魚花也都可以不放。味道出來也比較接近滴。

2、白蘿蔔半根，削皮。

3、切滾刀塊，先放入湯中，小火慢燉10分鐘。

4、提前一夜把豆皮棍和肉皮泡發。

5、肉皮切菱形塊。

6、豆皮棍切成小段，10分鐘後一起加度入鍋中，小火燉40到50分鐘，直到白蘿蔔完全入味，看不到白芯最好。

7、50G左右的柴魚花 放入半鍋水中，水燒開後。知

8、加入5勺金標生抽。

9、和少許鹽。

10、再加些白糖提鮮， 湯底就調製好啦。

11、加入蘿蔔塊。

12、加入豬皮。

13、加入豆皮卷。

14、小火燉50分鐘。

15、最後加入喜歡的魚丸等，5分鐘後魚道丸熟了，就可以出鍋啦！

關東煮的種類以及做法

用料  (煮物)

昆布    2片（寬海帶）    

湯底    

白蘿蔔    一根    

蘋果    以個    

胡蘿蔔    一小根    

幹香菇    四五朵    

昆布（或幹海帶）    4釐米*3段    

生抽    2大匙    

鹽    1小匙    

水    3L    

配菜    

圓白菜    

煎豆腐    

海帶結    

娃娃菜    

鮮香菇或平菇    

玉米    

自制關東煮的做法  

首先把幹香菇用冷水浸泡4小時或一夜，乾燥的昆布（你可以理解成海帶的一種）用溼布擦下表麪灰塵，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小時或一夜。

白蘿蔔去皮切成3cm左右厚的段，胡蘿蔔去皮切段，蘋果洗淨不用去皮一切四

湯底：3L冷水放入大鍋中，把白蘿蔔香菇胡蘿蔔蘋果放入，泡好的昆布連同浸泡昆布的水一起放入，開火，煮開後轉小火煮2小時，這樣你會得到特別好吃e69da5e887aa7a686964616f31333365666238筷子一碰就碎甜甜的白蘿蔔，煮好的湯中把不吃的幹香菇、昆布、蘋果撈出，加入鹽和醬油鍋底做好。

配菜：

圓白菜葉子儘量完整的掰下來，用開水燙軟，撈出放入冷水中保持綠色，然後捲成卷用牙籤固定

香菇切花，很多人以爲香菇劃個十字然後煮一下它就會有花。。。不是這樣的，要用切的

其它配菜，豆腐煎至兩面金黃，然後菇類可以用新鮮的香菇平菇，蔬菜推薦娃娃菜，當然還可以泡一點海帶結、魔芋豆腐或者魔芋絲，甜玉米，等等都不錯~

湯底端上桌，開火，下入各種配菜煮熟~吃到最後可以煮烏冬面~

關東煮的家庭做法？

關東煮的做法

材料

魚豆腐揚1包，白蘿蔔75公克，紅蘿蔔75公克，豬血糕1塊，其他關東煮料zhidao各適量，水600㏄，大骨濃縮汁1/4罐，胡椒粉少許

做法

1.)紅蘿蔔與白蘿蔔洗淨去皮，豬血糕切成小塊，關東煮材料洗淨後切成適當大小備內用。

2.)煮沸一鍋水，將紅蘿蔔、白蘿蔔入水煮軟撈起備用。

3.)另一鍋中放水600㏄，將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開，隨後再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可，食用前沾甜辣醬風味更容佳。

關東煮家庭做法

關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆爲kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。

有說關東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。

關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。在臺灣，關東煮又稱爲黑輪，讀作olen，這是臺灣閩南語中代有齒音性質的邊音導致的類化。

材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生乾貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯(切大塊)

材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙

材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙

[製作流程]

(1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，e69da5e6ba90e799bee5baa631333332623435瀝乾備用。

(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

(3)把所有材料隨意用竹籤串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。