地攤關東煮的湯料做法

1.首先，準備好昆布，用溼布擦乾淨。將適量的水放入鍋中，將乾淨的昆布放入水中。

2.大火煮至鍋裏的水燒開，加入木魚花。等木魚花全部加完，關火，等木魚花自然沉澱。然後把裏面的材料放進過濾網，過濾掉。這時做出來的湯是肉湯。

3.在肉湯中加入少量清酒，然後加入生抽和鹽調味。用勺子攪拌均勻，調味湯就好了。可以根據自己的口味添加不同的食物。

4.如果想讓關東煮的更好，可以在火鍋里加入魚竹輪、魚餅、魚丸或者其他食物。白蘿蔔去皮，放在案板上，切成塊。在沸騰的鍋裏煮，撈出，用冰水浸泡。

5.爲了去除土豆中多餘的澱粉，你可以把它們放在鍋裏焯一會兒，然後把西紅柿加入水中焯一下。取出放入冷水中浸泡，然後將西紅柿去皮，放在一邊備用。

6.炸豆腐、魚糕、豆腐皮等也需要焯水。把表面的油去掉，撈出來放在乾淨的碗裏。小排也放入水中，焯水，然後取出冷卻。

7.還有一種方法可以讓湯更美味。把剩下的豆腐皮和蘿蔔皮做成調料包，然後用乾淨的布袋包好，放在湯裏煮。

8.最後，把高湯放進鍋裏，開啟火。煮沸前，將之前準備好的所有配料放入鍋中。煮沸後立即轉小火。煮兩個小時左右。就這樣，清湯色的美味關東煮就完成了。

以上就是關於地攤關東煮的湯料做法的相關內容了，大家可以根據以上的方法在家裏試試，剛開始可能味道沒有那麼好，可以根據口味慢慢調整。